Carne de Res Guisada con Verduras

Name: Carne de Res Guisada con Verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1.5 kg aguja de res (cortada en cubos); 2 cda aceite de oliva; 3 grandes zanahorias (peladas y en rodajas); 2 grandes cebollas (picadas); 2 tallos apio (en rodajas); 3 dientes ajo (picado); 500 g papas (peladas y en cubos); 2 cda pasta de tomate; 1 taza vino tinto; 2 tazas caldo de res; 1 cdta tomillo seco; 1 cdta romero seco; 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra

180 min 6 servings Medio

Todas las recetas

Tiernos cubos de carne guisada con abundantes verduras, perfectos para una comida reconfortante.

Preparación

20 min

Cocción

150 min

Total

180 min

Porciones

Dificultad

Medio

La Carne de Res Guisada con Verduras es un plato clásico que aporta calidez y confort a la mesa. La técnica de cocción lenta permite que la carne se vuelva increíblemente tierna mientras absorbe los ricos sabores de las verduras que la acompañan. Este plato es un básico en muchos hogares, apreciado por su naturaleza abundante y la facilidad con la que se puede preparar. Ya sea que estés organizando una reunión familiar o buscando una comida acogedora en una noche fría, esta receta satisface con su sabor robusto y textura satisfactoria.

Instrucciones

Precalentar y Preparar

Precalienta tu horno a 160°C (325°F). Seca los cubos de carne con toallas de papel para asegurar un buen dorado.

Consejo del chef: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado para mantener una temperatura de cocción constante.

Dorar la Carne

En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dora los cubos de carne en tandas hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira y reserva.

Consejo del chef: No llenes demasiado la olla para lograr un buen dorado.

Cocinar las Verduras

En la misma olla, añade cebollas, zanahorias, apio y ajo. Cocina durante 5-7 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas.

Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que las verduras se peguen.

Añadir Pasta de Tomate

Incorpora la pasta de tomate y cocina durante 1-2 minutos para realzar el sabor.

Consejo del chef: Cocinar la pasta de tomate elimina su sabor crudo.

Desglasar con Vino

Vierte el vino tinto para desglasar la olla, raspando los trozos dorados del fondo.

Consejo del chef: Este paso añade profundidad a la salsa.

Combinar Ingredientes

Devuelve la carne a la olla. Añade el caldo de res, tomillo, romero, sal y pimienta. Lleva a fuego lento.

Consejo del chef: Asegúrate de que la carne esté sumergida para una cocción uniforme.

Hornear en el Horno

Cubre la olla y transfiere al horno. Hornea durante 2-2.5 horas o hasta que la carne esté tierna.

Consejo del chef: Revisa la carne después de 2 horas para ver si está tierna.

Reposar y Servir

Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.

Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan.

💡

Trucos y consejos

Elige un corte de carne bien marmoleado para obtener el mejor sabor y ternura.
Dora adecuadamente los cubos de carne; esto añade profundidad al plato.
Usa verduras frescas y de temporada para un sabor óptimo.
Deja reposar la carne antes de servir para redistribuir los jugos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer cubos de carne en el horno?

Dora los cubos de carne primero, luego combina con verduras y líquido de cocción en una olla tapada para hornear a 160°C (325°F) durante 2-2.5 horas.

¿Cuál es una buena receta de carne con verduras?

Prueba la Carne de Res Guisada con Verduras, combinando carne, zanahorias, cebollas, apio y papas en una rica salsa.

¿Cómo preparar cubos de carne?

Corta la carne en cubos de 1 pulgada, dóralos en una sartén caliente para un exterior caramelizado antes de cocinar.

¿Cuánto tiempo cocinar estofado de carne en el horno?

Cocina el estofado de carne en el horno a 160°C (325°F) durante 2-2.5 horas hasta que la carne esté tierna.

¿Qué verduras van bien con la carne?

Zanahorias, cebollas, apio y papas combinan excelentemente con la carne, añadiendo sabor y textura.

Sugerencias para servir

Sirve la Carne de Res Guisada con Verduras junto a puré de papas cremoso o pan crujiente para absorber la deliciosa salsa. Para una comida equilibrada, acompáñalo con una ensalada verde fresca. Este plato se puede preparar con anticipación y guardar en el refrigerador hasta por tres días. Recalienta suavemente en la estufa para disfrutar de los sabores en su mejor momento.

Información nutricional por porción

450

Calorías

40g

Proteínas

20g

Grasas

25g

Disfruta de este sustancioso pastel de carne quebequense con un toque mexicano, perfecto para una comida familiar reconfortante.

Medio90 min

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