Buñuelos de papa deliciosamente esponjosos y tiernos, perfectos para un dulce capricho.
Preparación
20 min
Cocción
10 min
Total
30 min
Porciones
24
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la masa
En un tazón grande, combina el puré de papas, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
Consejo del chef: Asegúrate de que el puré de papas esté suave y sin grumos.
Mezclar los ingredientes húmedos
En un tazón aparte, bate el huevo, la leche y el extracto de vainilla. Agrega a los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener los buñuelos tiernos.
Calentar el aceite
En una freidora o una olla pesada, calienta el aceite vegetal a 375°F (190°C).
Consejo del chef: Usa un termómetro para mantener la temperatura correcta.
Formar los buñuelos
Usando una cuchara o un pequeño sacabolas, forma pequeñas bolas de masa, aproximadamente 1 cucharada cada una.
Consejo del chef: Sumerge la cuchara en aceite para evitar que se pegue.
Freír los buñuelos
Con cuidado, coloca las bolas de masa en el aceite caliente, friendo en tandas. Cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos, volteándolas ocasionalmente.
Consejo del chef: No llenes demasiado la olla, ya que puede bajar la temperatura del aceite.
Escurrir y enfriar
Retira los buñuelos con una espumadera y escúrrelos en un plato forrado con papel toalla. Deja enfriar ligeramente.
Espolvorear y servir
Espolvorea los buñuelos con azúcar glas y sirve calientes.
Consejo del chef: Para variar, prueba espolvorear con azúcar y canela.
Trucos y consejos
- Usa papas harinosas como las Russet para obtener la mejor textura.
- Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada para freír.
- Mezcla la masa solo hasta que se combine para evitar que se endurezca.
- Espolvorea con azúcar glas para un acabado clásico.
Preguntas frecuentes
¿Qué son los buñuelos de papa?
Los buñuelos de papa son pequeñas bolas de buñuelo, a menudo hechas con puré de papas para una textura única.
¿Cómo aseguro que los buñuelos sean esponjosos?
Usa papas harinosas y evita mezclar en exceso la masa para mantener los buñuelos esponjosos.
¿Cuál es la mejor temperatura del aceite para freír?
Fríe los buñuelos a 375°F (190°C) para obtener los mejores resultados.
¿Puedo preparar los buñuelos con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación y refrigerarla hasta por un día antes de freír.
¿Cómo debo almacenar los buñuelos sobrantes?
Guarda los sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
85
Calorías
1g
Proteínas
4g
Grasas
12g
Carbohidratos
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