Buñuelos de Papa

Name: Buñuelos de Papa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 24 doughnuts
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 taza puré de papas (suave y enfriado); 2 tazas harina de trigo (cucharada y nivelada); 1/4 taza azúcar granulada; 2 cucharaditas polvo de hornear; 1/2 cucharadita sal; 1 grande huevo (batido); 1/4 taza leche; 1 cucharadita extracto de vainilla; 1 litro aceite vegetal (para freír); as needed azúcar glas (para espolvorear)

30 min 24 doughnuts Medio

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Buñuelos de Papa

Buñuelos de papa deliciosamente esponjosos y tiernos, perfectos para un dulce capricho.

Preparación

20 min

Cocción

10 min

Total

30 min

Porciones

Dificultad

Medio

Los buñuelos de papa son una deliciosa variación de los buñuelos tradicionales. Su textura ligera y esponjosa se logra incorporando puré de papas en la masa, lo que los convierte en un dulce único y sabroso. Estos buñuelos son perfectos para el desayuno o el postre y seguramente impresionarán con su interior suave y exterior crujiente. La papa añade un sabor sutil y humedad, haciéndolos irresistibles.

Ingredientes

Porciones

Masa

Para Freír

Cobertura

Instrucciones

Preparar la masa

En un tazón grande, combina el puré de papas, la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

Consejo del chef: Asegúrate de que el puré de papas esté suave y sin grumos.

Mezclar los ingredientes húmedos

En un tazón aparte, bate el huevo, la leche y el extracto de vainilla. Agrega a los ingredientes secos y mezcla hasta que se combinen.

Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener los buñuelos tiernos.

Calentar el aceite

En una freidora o una olla pesada, calienta el aceite vegetal a 375°F (190°C).

Consejo del chef: Usa un termómetro para mantener la temperatura correcta.

Formar los buñuelos

Usando una cuchara o un pequeño sacabolas, forma pequeñas bolas de masa, aproximadamente 1 cucharada cada una.

Consejo del chef: Sumerge la cuchara en aceite para evitar que se pegue.

Freír los buñuelos

Con cuidado, coloca las bolas de masa en el aceite caliente, friendo en tandas. Cocina hasta que estén doradas, aproximadamente 3-4 minutos, volteándolas ocasionalmente.

Consejo del chef: No llenes demasiado la olla, ya que puede bajar la temperatura del aceite.

Escurrir y enfriar

Retira los buñuelos con una espumadera y escúrrelos en un plato forrado con papel toalla. Deja enfriar ligeramente.

Espolvorear y servir

Espolvorea los buñuelos con azúcar glas y sirve calientes.

Consejo del chef: Para variar, prueba espolvorear con azúcar y canela.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Usa papas harinosas como las Russet para obtener la mejor textura.</li><li>Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada para freír.</li><li>Mezcla la masa solo hasta que se combine para evitar que se endurezca.</li><li>Espolvorea con azúcar glas para un acabado clásico.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve estos buñuelos de papa calientes, espolvoreados con azúcar glas o azúcar con canela para mayor dulzura. Combinan maravillosamente con una taza de café o té caliente. Para prepararlos con anticipación, prepara la masa y guárdala en el refrigerador hasta por un día. Fríelos justo antes de servir para obtener la mejor textura. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético hasta por dos días.