Disfruta de este postre tradicional de Québec con una masa de pastel simple cubierta con jarabe de arce, creando un delicioso manjar tipo pudín.
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Total
50 min
Porciones
8
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el horno y el molde
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde cuadrado de 20 cm (8 pulgadas).
Consejo del chef: Usa un molde de vidrio o cerámica para un horneado uniforme.
Mezcla los ingredientes secos
En un bol, bate juntos la harina, el polvo de hornear y la sal.
Consejo del chef: Asegúrate de que no queden grumos en la mezcla seca.
Bate la mantequilla y el azúcar
En un bol aparte, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que esté ligera y esponjosa.
Consejo del chef: Bate durante unos 2-3 minutos para obtener mejores resultados.
Combina los ingredientes húmedos
Añade los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Luego, incorpora el extracto de vainilla.
Consejo del chef: Asegúrate de que cada huevo esté completamente incorporado antes de añadir el siguiente.
Completa la masa
Añade alternadamente los ingredientes secos y la leche a la mezcla de mantequilla, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Mezcla hasta que esté justo combinado.
Consejo del chef: No mezcles en exceso para mantener el pastel tierno.
Prepara la salsa de arce
En una cacerola pequeña, combina el jarabe de arce, la crema espesa y la mantequilla. Calienta a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté suave.
Consejo del chef: Revuelve ocasionalmente para evitar que se queme.
Ensamblar el plato
Vierte la masa del pastel en el molde preparado. Vierte lentamente la salsa de arce caliente uniformemente sobre la masa fría. No mezcles.
Consejo del chef: Asegúrate de que el jarabe cubra toda la superficie de la masa.
Hornea el pudín
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que el pastel esté dorado y un palillo insertado en el centro salga limpio.
Consejo del chef: El jarabe debe burbujear alrededor de los bordes.
Trucos y consejos
- Usa masa fría para asegurar que el jarabe se hunda debajo.
- No mezcles el jarabe una vez vertido sobre la masa.
- Asegúrate de que el jarabe se distribuya uniformemente sobre la masa.
Preguntas frecuentes
¿Qué es un pouding chômeur?
El Pouding Chômeur es un postre tradicional de Québec que presenta una masa de pastel simple cubierta con una rica salsa de jarabe de arce.
¿Cómo se hace el pouding chômeur?
Prepara una masa de pastel simple, vierte jarabe de arce sobre ella y hornea hasta que esté dorado.
¿Puedo hacer una versión individual en taza?
Sí, prepara 1/8 de la masa y el jarabe, viértelo en una taza y cocina en el microondas durante 1-2 minutos.
¿Qué pasa si no tengo suficiente jarabe de arce?
Puedes sustituirlo con un jarabe de azúcar morena usando partes iguales de azúcar morena y crema.
¿Cuánto tiempo se tarda en hornear el pastel de pudín de arce?
Tarda aproximadamente 35-40 minutos en hornearse a 350°F (175°C).
¿A qué temperatura debe estar el horno para el pudín de arce de Quebec?
Precalienta el horno a 350°F (175°C) para hornear el Pouding Chômeur.
¿Puedo preparar el pouding chômeur con anticipación?
Sí, prepara la masa y el jarabe por separado, refrigera y combina justo antes de hornear.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
5g
Proteínas
22g
Grasas
61g
Carbohidratos
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