Delicioso blancmange de arroz cubierto con crujiente coco caramelizado, perfecto para un dulce capricho.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
110 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Cocina el arroz
En una cacerola mediana, combina el arroz enjuagado, la leche de coco, la leche entera, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
Consejo del chef: Revuelve con frecuencia para evitar que el arroz se pegue al fondo.
Cocina a fuego lento el arroz
Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté muy tierno y la mezcla espese.
Consejo del chef: Verifica la consistencia; debe ser cremosa, no líquida.
Enfría el blancmange
Transfiere la mezcla de arroz a un tazón, cubre con papel plástico y deja enfriar a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 1 hora.
Consejo del chef: Presiona el papel plástico directamente sobre la superficie para evitar que se forme una costra.
Prepara el coco caramelizado
En una sartén pequeña, combina el coco rallado, el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y el coco esté dorado, aproximadamente 5-7 minutos.
Consejo del chef: Vigila de cerca para evitar que se queme el coco.
Enfría el coco
Extiende el coco caramelizado sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino para que se enfríe completamente.
Consejo del chef: Romper cualquier grumo mientras se enfría mantendrá su crujido uniforme.
Arma y sirve
Sirve el blancmange frío en tazones cubierto con una generosa cantidad de coco caramelizado.
Consejo del chef: Agrega fruta fresca para una capa extra de sabor.
Trucos y consejos
- Utiliza leche de coco entera para un sabor más rico.
- Asegúrate de que el arroz esté cocido hasta que esté muy tierno para una textura suave.
- Tosta el coco hasta que esté dorado para maximizar el sabor.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar cualquier tipo de arroz?
El arroz de grano corto es el mejor para una textura cremosa, pero el arroz de grano medio también puede funcionar.
¿Cuánto tiempo necesita el blancmange para enfriarse?
Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
¿Puedo hacer el coco caramelizado con anticipación?
Sí, se puede preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
¿Qué puedo usar en lugar de leche de coco?
Puedes usar leche de almendra o leche regular, pero alterará el sabor.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
320
Calorías
6g
Proteínas
10g
Grasas
56g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de postre
Sucre a la Crema de Sor Angèle
Disfruta de este cremoso y tradicional dulce quebequense, perfecto para los amantes de lo dulce.
Galettes de Azúcar Cremosas
Disfruta de estas deliciosas galettes de azúcar cremosa, un dulce canadiense perfecto para satisfacer tus antojos de postre.
Tarta de crema de coco
Disfruta de esta deliciosa tarta de crema de coco, con un relleno cremoso cubierto de crema batida y coco tostado.
Tarta de Crema de Chocolate Decadente
Disfruta de esta sedosa Tarta de Crema de Chocolate, un postre perfecto para los amantes del chocolate con su relleno rico y cremoso.
Trifle Navideño de Frambuesa
Un trifle festivo con capas de pastel de esponja, frambuesas, natilla y crema batida, perfecto para tus celebraciones navideñas.
Pastel de Arándano
Disfruta del delicioso sabor de los arándanos en este pastel húmedo y tierno.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Repostería · Moldes para magdalenas
Bake Choice 2 Muffin Pan for Baking, Standard Cupcake Pan with 100 Liners
$21.99
BBQ y cocina exterior · Cestas para parrilla
Kona Smoker & Grill Basket - For Veggies, Fish, Nuts, Cheese - 600 Degree Premium Mesh Nonstick Grilling Basket/Grill Net - Essential Grilling Accessories For Outdoor Grill & BBQ, 12x12x3 Inch
$28.16
Pit Boss Grills
Apple Blend Hardwood Pellets – 40 lb
$19.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.