Brochetas de Pollo con Salsa Satay

Name: Brochetas de Pollo con Salsa Satay
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 500 g pechuga de pollo (cortada en cubos); 2 cda salsa de soya; 1 cda aceite de sésamo; 2 dientes ajo (picado); 1 cdta jengibre (rallado); 1 cda miel; 1 cda jugo de lima; 1/2 taza mantequilla de cacahuate (cremosa); 1 taza leche de coco; 2 cda salsa de soya; 1 cda azúcar moreno; 1 cda pasta de curry rojo; 1 cda jugo de lima

95 min 4 servings Medio

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Brochetas de Pollo con Salsa Satay

Jugosas brochetas de pollo acompañadas de una rica y cremosa salsa satay, perfectas para la temporada de asados.

Preparación

20 min

Cocción

15 min

Total

95 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las brochetas de pollo con salsa satay son un plato clásico que trae los sabores del sudeste asiático directamente a tu asado en el patio trasero. La combinación de pollo tierno a la parrilla y una rica salsa de cacahuate hace una pareja deliciosa que es difícil de resistir. Este plato es perfecto para reuniones de verano o como una comida entre semana que se siente un poco especial. La clave para lograr los mejores resultados radica en la marinada, que infunde al pollo un equilibrio perfecto de notas dulces y saladas, mientras que la salsa satay a base de cacahuate añade profundidad y cremosidad.

Ingredientes

Porciones

Brochetas de Pollo

Salsa Satay

Instrucciones

Preparar la Marinada de Pollo

En un tazón, combina la salsa de soya, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado, la miel y el jugo de lima. Agrega el pollo en cubos y mezcla bien. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora.

Consejo del chef: Marinar durante la noche realzará aún más los sabores.

Remojar las Brochetas

Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante 30 minutos antes de ensartar el pollo para evitar que se quemen.

Ensartar el Pollo

Ensarta los cubos de pollo marinados en las brochetas, dejando espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.

Consejo del chef: Evita sobrecargar las brochetas para obtener los mejores resultados.

Precalentar la Parrilla

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 400°F (200°C).

Consejo del chef: Asegúrate de que las rejillas de la parrilla estén limpias y engrasadas para evitar que se pegue.

Asar las Brochetas

Coloca las brochetas de pollo en la parrilla y cocina durante 12-15 minutos, girando ocasionalmente, hasta que el pollo esté cocido y tenga marcas de la parrilla. Asegúrate de que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar la temperatura en la parte más gruesa del pollo.

Preparar la Salsa Satay

En una cacerola, combina la mantequilla de cacahuate, la leche de coco, la salsa de soya, el azúcar moreno, la pasta de curry rojo y el jugo de lima. Cocina a fuego medio, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa esté suave y ligeramente espesa.

Consejo del chef: Ajusta la consistencia agregando más leche de coco si es necesario.

Servir

Sirve las brochetas de pollo a la parrilla calientes con una generosa porción de salsa satay para mojar.

Consejo del chef: Decora con cacahuates picados y cilantro fresco para un sabor extra.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Remoja las brochetas de madera en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.</li><li>Marina el pollo durante al menos 1 hora para un sabor más profundo.</li><li>Usa un termómetro de carne para asegurarte de que el pollo esté cocido de manera segura.</li><li>Sirve con gajos de lima fresca para un toque cítrico.</li></ul>

Sugerencias para servir

Estas brochetas de pollo se sirven mejor calientes, recién salidas de la parrilla, acompañadas de una guarnición de arroz jazmín o una ensalada fresca de pepino para equilibrar la riqueza de la salsa satay. También puedes decorarlas con cacahuates picados y cilantro fresco para añadir textura y aroma. Las sobras se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Vuelve a calentar suavemente para evitar que el pollo se seque.