Tiernas brochetas de pollo acompañadas de una salsa de cacahuate cremosa y picante para una comida deliciosa.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Total
95 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la marinada
En un tazón, mezcla la salsa de soya, el aceite vegetal, el ajo picado y el jengibre en polvo. Agrega los cubos de pollo y mezcla para cubrir. Cubre y refrigera durante al menos 1 hora.
Consejo del chef: Marinar durante la noche realza el sabor.
Remojar las brochetas
Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Preparar la salsa de cacahuate
En una cacerola pequeña, combina la mantequilla de cacahuate, la leche de coco, la salsa de soya, el jugo de lima, el azúcar moreno y la pasta de chile. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que esté suave. Agrega agua para alcanzar la consistencia deseada.
Consejo del chef: Ajusta el picante modificando la cantidad de pasta de chile.
Precalentar la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 200°C (400°F).
Ensartar el pollo
Ensarta los cubos de pollo marinados en las brochetas, dejando espacio entre cada pieza para una cocción uniforme.
Asar el pollo
Coloca las brochetas en la parrilla. Cocina durante aproximadamente 7-8 minutos por lado, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
Consejo del chef: Rota las brochetas ocasionalmente para una cocción uniforme.
Servir con salsa
Transfiere las brochetas a una fuente para servir. Rocía con la salsa de cacahuate o sirve la salsa a un lado para mojar.
Consejo del chef: Decora con cacahuates picados o cilantro fresco para añadir textura y sabor.
Trucos y consejos
- Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
- Usa un termómetro de cocina para asegurarte de que el pollo alcance una temperatura interna de 165°F (74°C).
- Marina el pollo durante al menos 1 hora para obtener el mejor sabor.
- Ajusta el picante de la salsa de cacahuate variando la cantidad de pasta de chile.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tiempo deben asarse las brochetas de pollo?
Asa las brochetas de pollo durante aproximadamente 7-8 minutos por lado, hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
¿Cuál es la mejor manera de hacer salsa de cacahuate?
Combina mantequilla de cacahuate, leche de coco, salsa de soya, jugo de lima, azúcar moreno y pasta de chile en una cacerola, y calienta hasta que esté suave.
¿Puedo usar otra mantequilla de nuez para la salsa?
Sí, se puede usar mantequilla de almendra o de anacardo como alternativas, aunque alterará el sabor.
¿Cómo evito que las brochetas de madera se quemen?
Remoja las brochetas de madera en agua durante al menos 30 minutos antes de asarlas para evitar que se quemen.
¿Qué debo servir con las brochetas de pollo?
Sirve las brochetas de pollo con arroz al vapor, una ensalada ligera o una ensalada de pepino picante para un contraste refrescante.
¿Cómo puedo ajustar el picante de la salsa?
Aumenta o disminuye la cantidad de pasta de chile para ajustar el picante a tu preferencia.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
450
Calorías
35g
Proteínas
25g
Grasas
20g
Carbohidratos
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