Bisteques de tri-tip marinados en un glaseado teriyaki casero dulce y salado, asados a la perfección caramelizada con un toque de jengibre y sésamo.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Fácil
Instrucciones
Prepara el teriyaki
Bate juntos la salsa de soya, mirin, azúcar moreno, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre y ajo. Reserva 1/3 de la mezcla en una cacerola pequeña para el glaseado final.
Marina
Vierte los 2/3 restantes de la mezcla de teriyaki sobre el tri-tip en una bolsa zip-lock grande. Marina en el refrigerador durante 2-8 horas, volteando ocasionalmente.
Prepara el glaseado
Mezcla la fécula de maíz con 1 cucharada de agua. Agrega a la marinada de teriyaki reservada en la cacerola. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que espese y brille. Reserva.
Asa
Retira el tri-tip de la marinada y sécalo. Asa a fuego medio-alto (400°F) durante 6-7 minutos por lado para un término medio (130°F interno). Pincela con el glaseado espeso durante los últimos 2 minutos de cada lado.
Consejo del chef: El azúcar en el teriyaki se quema fácilmente; aplica el glaseado al final para evitar que se carbonice.
Descansa y corta
Deja reposar durante 10 minutos. Corta en rebanadas delgadas en contra de la fibra. Coloca en una bandeja, rocía con el glaseado restante y decora con semillas de sésamo y cebollitas verdes en rodajas.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
390
Calorías
38g
Proteínas
18g
Grasas
16g
Carbohidratos
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