Bisteques de Tri-Tip a la Parrilla con Teriyaki

Name: Bisteques de Tri-Tip a la Parrilla con Teriyaki
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1/2 cup salsa de soya; 1/4 cup mirin; 3 tbsp azúcar moreno; 2 tbsp aceite de sésamo; 2 tbsp vinagre de arroz; 1 tbsp jengibre fresco, rallado; 3 cloves ajo, picado; 1 tbsp fécula de maíz (para el glaseado); 2.5 lb asado de tri-tip o bisteques; 2 tbsp semillas de sésamo (para decorar); 3 cebollitas verdes, en rodajas (para decorar)

60 min 6 servings Fácil

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Bisteques de Tri-Tip a la Parrilla con Teriyaki

Bisteques de tri-tip marinados en un glaseado teriyaki casero dulce y salado, asados a la perfección caramelizada con un toque de jengibre y sésamo.

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Este tri-tip teriyaki trae sabores inspirados en Japón a un corte clásico americano. Una marinada de teriyaki casera con salsa de soya, mirin, azúcar moreno, jengibre y ajo se carameliza maravillosamente en la parrilla, creando un glaseado dulce-salado que complementa perfectamente el tri-tip carnoso.

Ingredientes

Porciones

Marinada Teriyaki

Tri-Tip

Instrucciones

Prepara el teriyaki

Bate juntos la salsa de soya, mirin, azúcar moreno, aceite de sésamo, vinagre de arroz, jengibre y ajo. Reserva 1/3 de la mezcla en una cacerola pequeña para el glaseado final.

Marina

Vierte los 2/3 restantes de la mezcla de teriyaki sobre el tri-tip en una bolsa zip-lock grande. Marina en el refrigerador durante 2-8 horas, volteando ocasionalmente.

Prepara el glaseado

Mezcla la fécula de maíz con 1 cucharada de agua. Agrega a la marinada de teriyaki reservada en la cacerola. Cocina a fuego medio durante 3-4 minutos hasta que espese y brille. Reserva.

Asa

Retira el tri-tip de la marinada y sécalo. Asa a fuego medio-alto (400°F) durante 6-7 minutos por lado para un término medio (130°F interno). Pincela con el glaseado espeso durante los últimos 2 minutos de cada lado.

Consejo del chef: El azúcar en el teriyaki se quema fácilmente; aplica el glaseado al final para evitar que se carbonice.

Descansa y corta

Deja reposar durante 10 minutos. Corta en rebanadas delgadas en contra de la fibra. Coloca en una bandeja, rocía con el glaseado restante y decora con semillas de sésamo y cebollitas verdes en rodajas.

Sugerencias para servir

Corta en rebanadas delgadas y sirve sobre arroz al vapor con bok choy a la parrilla. Rocía con glaseado teriyaki adicional y espolvorea con semillas de sésamo y cebollitas verdes en rodajas.