Disfruta de los ricos y ahumados sabores de este bistec tri-tip a la parrilla, una verdadera obra maestra del BBQ.
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Prepara la Marinada
En un tazón mediano, combina el aceite de oliva, la salsa de soya, el vinagre de vino tinto, el ajo picado, el azúcar moreno, la pimienta negra, la sal y la páprika. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.
Consejo del chef: Ajusta el sazonado a tu gusto añadiendo más sal o azúcar según sea necesario.
Marina el Tri-Tip
Coloca el asado de tri-tip en una bolsa plástica grande con cierre. Vierte la marinada sobre la carne, asegurándote de que esté bien cubierta. Sella la bolsa, eliminando la mayor cantidad de aire posible, y refrigera durante al menos 4 horas, o toda la noche para mejores resultados.
Consejo del chef: Gira la bolsa ocasionalmente para asegurar una marinada uniforme.
Precalienta la Parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, aproximadamente 400°F (200°C). Si usas una parrilla de carbón, configúrala para cocción directa e indirecta colocando los carbones a un lado.
Consejo del chef: Limpia y engrasa las rejillas de la parrilla antes de cocinar para evitar que se pegue.
Asa el Tri-Tip
Retira el tri-tip de la marinada y sécalo con toallas de papel. Colócalo en la parrilla sobre fuego directo. Sella cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que se forme una buena corteza. Mueve el tri-tip a fuego indirecto, cierra la tapa y continúa asando hasta que la temperatura interna alcance 130°F (54°C) para término medio, aproximadamente 20-25 minutos.
Consejo del chef: Usa un termómetro para carne para mayor precisión y evita sobrecocinar.
Reposa y Corta
Retira el tri-tip de la parrilla y déjalo reposar sobre una tabla de cortar, cubierto con papel aluminio, durante 10 minutos. Corta en tiras finas en contra de la fibra para maximizar la ternura.
Consejo del chef: Dejar reposar permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un bistec jugoso.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
350
Calorías
30g
Proteínas
23g
Grasas
5g
Carbohidratos
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