Un tri-tip con especias cajún bañado en mantequilla de ajo derretida y asado a la parrilla a término medio jugoso — el calor del sur se encuentra con la carne del oeste.
Preparación
15 min
Cocción
35 min
Total
60 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Instrucciones
Sazona el tri-tip
Mezcla todos los ingredientes de las especias cajún. Frota aceite de oliva sobre el tri-tip, luego aplica generosamente las especias cajún por todos lados. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Prepara la mantequilla cajún
Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña y añade el ajo picado. Mantén caliente para bañar.
Prepara la parrilla de dos zonas
Prepara la parrilla con calor directo alto de un lado (260°C) y calor indirecto del otro (150°C).
Consejo del chef: Para un sabor ahumado extra, añade un puñado de astillas de madera de nuez a las brasas.
Sella sobre calor directo
Coloca el tri-tip sobre el calor directo alto y sella durante 3-4 minutos por lado hasta que se forme una costra oscura y picante. Baña con la mantequilla de ajo cajún durante el sellado.
Termina en indirecto
Mueve el tri-tip al lado indirecto. Cierra la tapa y continúa cocinando, bañando con mantequilla de ajo cada 10 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 54°C para término medio, aproximadamente 20-25 minutos.
Descansa y corta
Deja reposar durante 10 minutos sobre una tabla de cortar. Corta en rodajas finas en contra de la fibra y rocía con la mantequilla de ajo cajún restante.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
400
Calorías
40g
Proteínas
24g
Grasas
2g
Carbohidratos
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