Asado Tri-Tip con Mantequilla Cajún

Name: Asado Tri-Tip con Mantequilla Cajún
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 tbsp pimentón ahumado; 1 tsp pimienta de cayena; 1 tsp ajo en polvo; 1 tsp cebolla en polvo; 1 tsp orégano seco; 1 tsp tomillo seco; 1.5 tsp sal kosher; 1 tsp pimienta negra; 3 lb asado tri-tip; 4 tbsp mantequilla, derretida; 3 cloves ajo, picado; 1 tbsp aceite de oliva

60 min 6 servings Medio

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Asado Tri-Tip con Mantequilla Cajún

Un tri-tip con especias cajún bañado en mantequilla de ajo derretida y asado a la parrilla a término medio jugoso — el calor del sur se encuentra con la carne del oeste.

Preparación

15 min

Cocción

35 min

Total

60 min

Porciones

Dificultad

Medio

Este tri-tip con mantequilla cajún combina los sabores audaces de Luisiana con el corte tierno y carnoso que se ama en California. Una mezcla de especias cajún picantes cubre el exterior mientras que un baño de mantequilla de ajo mantiene la carne rica y jugosa. El resultado es un asado bellamente carbonizado con capas de sabor picante y mantecoso.

Ingredientes

Porciones

Especias Cajún

Tri-Tip

Instrucciones

Sazona el tri-tip

Mezcla todos los ingredientes de las especias cajún. Frota aceite de oliva sobre el tri-tip, luego aplica generosamente las especias cajún por todos lados. Deja reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Prepara la mantequilla cajún

Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña y añade el ajo picado. Mantén caliente para bañar.

Prepara la parrilla de dos zonas

Prepara la parrilla con calor directo alto de un lado (260°C) y calor indirecto del otro (150°C).

Consejo del chef: Para un sabor ahumado extra, añade un puñado de astillas de madera de nuez a las brasas.

Sella sobre calor directo

Coloca el tri-tip sobre el calor directo alto y sella durante 3-4 minutos por lado hasta que se forme una costra oscura y picante. Baña con la mantequilla de ajo cajún durante el sellado.

Termina en indirecto

Mueve el tri-tip al lado indirecto. Cierra la tapa y continúa cocinando, bañando con mantequilla de ajo cada 10 minutos, hasta que la temperatura interna alcance 54°C para término medio, aproximadamente 20-25 minutos.

Descansa y corta

Deja reposar durante 10 minutos sobre una tabla de cortar. Corta en rodajas finas en contra de la fibra y rocía con la mantequilla de ajo cajún restante.