Jugosos bisteques de punta de anca acompañados de guisantes vibrantes y batata asada para una comida nutritiva.
Preparación
15 min
Cocción
30 min
Total
50 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar las batatas
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Mezcla los cubos de batata con aceite de oliva y canela. Extiéndelos uniformemente en una bandeja para hornear.
Consejo del chef: Asegúrate de que los cubos de batata estén en una sola capa para un asado uniforme.
Asar las batatas
Asa las batatas en el horno precalentado durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas y caramelizadas, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo.
Consejo del chef: Usa un tenedor para comprobar la ternura; deben ser fácilmente perforables.
Sazonar los bisteques
Seca los bisteques con toallas de papel, luego sazona generosamente con sal y pimienta por ambos lados.
Consejo del chef: Deja que los bisteques alcancen la temperatura ambiente antes de cocinarlos para una cocción uniforme.
Sellar los bisteques
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Sella los bisteques durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado.
Consejo del chef: Usa un termómetro de cocina para verificar la temperatura interna: 145°F (63°C) para término medio.
Dejar reposar los bisteques
Retira los bisteques de la sartén y déjalos reposar durante 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Consejo del chef: Cubre con papel aluminio para mantenerlos calientes durante el reposo.
Cocinar los guisantes
En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega los guisantes y cocina durante 5-7 minutos hasta que estén calientes y tiernos.
Consejo del chef: Sazona con una pizca de sal para realzar el sabor.
Servir
Coloca los bisteques reposados junto a las batatas asadas y los guisantes. Sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Decora con hierbas frescas como perejil para un toque de color y frescura.
Trucos y consejos
- Elige bisteques de punta de anca que estén bien marmoleados para un sabor extra.
- Deja reposar los bisteques después de cocinarlos para que los jugos se redistribuyan de manera uniforme.
- Asa las batatas hasta que estén caramelizadas para obtener el mejor sabor.
- Usa guisantes frescos o congelados para una adición vibrante y dulce.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el bistec de punta de anca?
El bistec de punta de anca es un corte de carne de res del lomo, conocido por su sabor y ternura, adecuado para asar o sellar en sartén.
¿Cómo cocino el bistec de punta de anca perfectamente?
Sellar en una sartén caliente durante 3-4 minutos por lado para término medio, luego dejar reposar durante 5 minutos.
¿Qué puedo servir con el bistec de punta de anca?
Considera servir con batatas asadas y guisantes para una comida equilibrada.
¿Qué temperatura interna debe alcanzar el bistec de punta de anca?
Para término medio, apunta a 145°F (63°C) en el centro del bistec.
¿Cómo sazonar adecuadamente el bistec?
Usa cantidades generosas de sal y pimienta por ambos lados antes de cocinar.
¿Cuánto tiempo debe reposar el bistec antes de servir?
Deja reposar el bistec durante al menos 5 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
520
Calorías
45g
Proteínas
23g
Grasas
40g
Carbohidratos
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