Disfruta de bistecs perfectamente sellados cubiertos con lujosa mantequilla de trufa para una experiencia verdaderamente gourmet.
Preparación
15 min
Cocción
15 min
Total
35 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la mantequilla de trufa
En un tazón pequeño, mezcla la mantequilla ablandada, el aceite de trufa, la sal de trufa y el perejil hasta que estén bien combinados. Reserva.
Consejo del chef: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para facilitar la mezcla.
Sazonar los bistecs
Seca los bistecs con toallas de papel. Frota el aceite de oliva, la sal y la pimienta uniformemente sobre cada bistec.
Consejo del chef: Lleva los bistecs a temperatura ambiente para una cocción uniforme.
Precalentar la sartén
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 3 minutos.
Consejo del chef: Una gota de agua debe chisporrotear y evaporarse al instante cuando la sartén esté lista.
Sellar los bistecs
Coloca los bistecs en la sartén y cocina durante 3-4 minutos por cada lado para un término medio, o hasta el punto deseado.
Consejo del chef: No muevas los bistecs mientras se sellan para lograr una buena costra.
Reposar los bistecs
Retira los bistecs de la sartén y deja reposar durante 5 minutos, cubiertos ligeramente con papel aluminio.
Consejo del chef: El reposo permite que los jugos se redistribuyan.
Servir con mantequilla de trufa
Coloca una cucharada de mantequilla de trufa sobre cada bistec antes de servir.
Consejo del chef: Permite que la mantequilla se derrita ligeramente para una distribución rica de sabor.
Trucos y consejos
- Usa una sartén de hierro fundido para obtener el mejor sellado en tus bistecs.
- Deja reposar los bistecs después de cocinarlos para obtener resultados más jugosos.
- Ajusta los ingredientes de la mantequilla de trufa al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo se hace la mantequilla de trufa para bistec?
Mezcla mantequilla sin sal ablandada con aceite de trufa, sal de trufa y perejil picado.
¿Cuál es el mejor bistec para usar con mantequilla de trufa?
Los bistecs de ribeye son ideales debido a su marmoleo y sabor.
¿Cuántas calorías tiene un bistec con mantequilla de trufa?
Aproximadamente 650 calorías por porción.
¿Se puede hacer la mantequilla de trufa con anticipación?
Sí, se puede refrigerar hasta por una semana o congelar hasta por un mes.
¿Con qué debo servir el bistec y la mantequilla de trufa?
Acompaña con verduras asadas o una ensalada fresca, y un vaso de vino tinto.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
650
Calorías
45g
Proteínas
52g
Grasas
2g
Carbohidratos
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