Bavette con Especias de Montreal
Sabrosa y tierna bavette marinada con audaces especias de Montreal.
Preparación
15 min
Cocción
10 min
Total
265 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Marinada
Bavette
Instrucciones
Prepara la marinada
En un tazón mediano, combina la salsa de soya, el aceite de oliva, las especias para bistec de Montreal, el ajo picado y el jugo de limón.
Consejo del chef: Asegúrate de que el ajo esté finamente picado para una distribución uniforme.
Marina la carne
Coloca la bavette en una bolsa de plástico resellable y vierte la marinada sobre ella. Sella la bolsa y refrigera por al menos 4 horas, o toda la noche para un sabor más intenso.
Consejo del chef: Gira la bolsa ocasionalmente para asegurar que la carne esté cubierta de manera uniforme.
Precalienta la parrilla
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 400°F (204°C).
Consejo del chef: Limpia las rejillas antes de asar para evitar que se pegue.
Asa la carne
Retira la carne de la marinada y deja que el exceso escurra. Asa la carne durante 4-5 minutos por lado para un término medio, o hasta el punto deseado. La temperatura interna debe alcanzar 130°F (54°C) para un término medio.
Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar el punto de cocción.
Deja reposar la carne
Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar durante 5-10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.
Consejo del chef: Cúbrela con papel aluminio para mantenerla caliente.
Corta y sirve
Corta la bavette en tiras finas contra la fibra y sirve inmediatamente.
Consejo del chef: Cortar contra la fibra asegura que la carne esté tierna.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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