Bavette con Especias de Montreal

Name: Bavette con Especias de Montreal
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 265 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1/4 taza salsa de soya; 2 cda aceite de oliva; 2 cda especias para bistec de Montreal; 2 dientes ajo (picado); 1 cda jugo de limón (recién exprimido); 1 kg bavette (limpiada)

265 min 4 servings Medio

Todas las recetas

Sabrosa y tierna bavette marinada con audaces especias de Montreal.

Preparación

15 min

Cocción

10 min

Total

265 min

Porciones

Dificultad

Medio

El corte bavette, conocido por su rico sabor y textura tierna, merece ser el protagonista. Cuando se combina con los sabores robustos de las especias de Montreal, se transforma en un deleite culinario que es a la vez simple y decadente. La mezcla de especias de Montreal, con su mezcla aromática de ajo, cilantro, pimienta negra, cayena, eneldo y sal, realza el sabor natural de la carne, convirtiéndolo en una elección perfecta para una cena especial o un capricho de fin de semana. Esta receta asegura que el bistec se mantenga jugoso y lleno de sabor, convirtiéndolo en un plato destacado en cualquier reunión.

Instrucciones

Prepara la marinada

En un tazón mediano, combina la salsa de soya, el aceite de oliva, las especias para bistec de Montreal, el ajo picado y el jugo de limón.

Consejo del chef: Asegúrate de que el ajo esté finamente picado para una distribución uniforme.

Marina la carne

Coloca la bavette en una bolsa de plástico resellable y vierte la marinada sobre ella. Sella la bolsa y refrigera por al menos 4 horas, o toda la noche para un sabor más intenso.

Consejo del chef: Gira la bolsa ocasionalmente para asegurar que la carne esté cubierta de manera uniforme.

Precalienta la parrilla

Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 400°F (204°C).

Consejo del chef: Limpia las rejillas antes de asar para evitar que se pegue.

Asa la carne

Retira la carne de la marinada y deja que el exceso escurra. Asa la carne durante 4-5 minutos por lado para un término medio, o hasta el punto deseado. La temperatura interna debe alcanzar 130°F (54°C) para un término medio.

Consejo del chef: Usa un termómetro de carne para verificar el punto de cocción.

Deja reposar la carne

Transfiere la carne a una tabla de cortar y déjala reposar durante 5-10 minutos para permitir que los jugos se redistribuyan.

Consejo del chef: Cúbrela con papel aluminio para mantenerla caliente.

Corta y sirve

Corta la bavette en tiras finas contra la fibra y sirve inmediatamente.

Consejo del chef: Cortar contra la fibra asegura que la carne esté tierna.

💡

Trucos y consejos

Usa un termómetro de carne para asegurar el punto de cocción perfecto.
Deja reposar el bistec antes de cortarlo para retener los jugos.
Marina por al menos 4 horas para obtener el mejor sabor.

Preguntas frecuentes

¿Cuál es una buena marinada para bavette de res?

Una mezcla de salsa de soya, aceite de oliva, especias para bistec de Montreal, ajo y jugo de limón funciona de maravilla.

¿Cuánto tiempo debo marinar la bavette?

Marina por al menos 4 horas, o toda la noche para más sabor.

¿A qué temperatura se debe cocinar la bavette?

Cocina a una temperatura interna de 130°F (54°C) para un término medio.

¿Puedo usar especias para bistec de Montreal en la marinada?

Sí, son perfectas para añadir un sabor robusto a tu marinada.

¿Cómo debo cortar la bavette?

Siempre corta contra la fibra para asegurar la ternura.

Sugerencias para servir

Sirve esta bavette con especias de Montreal con un acompañamiento de verduras asadas o una ensalada verde fresca para una comida completa. Acompáñalo con un vino tinto robusto como un Cabernet Sauvignon para complementar los sabores intensos del plato. Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para recalentar, calienta suavemente el bistec en una sartén a fuego medio para mantener su ternura.