Berenjenas al Horno con Tomate y Mozzarella

Name: Berenjenas al Horno con Tomate y Mozzarella
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 2 grandes berenjenas (cortadas en rodajas de 1 cm); 1 cda sal; 2 tazas salsa de tomate enlatada; 250 g queso mozzarella (en rodajas); 2 cda aceite de oliva; 1 cdta orégano seco

80 min 4 servings Medio

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Berenjenas al Horno con Tomate y Mozzarella

Deliciosas rodajas de berenjena al horno con salsa de tomate y mozzarella cremosa, una alternativa rápida a las versiones tradicionales fritas.

Preparación

20 min

Cocción

30 min

Total

80 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las Berenjenas al Horno con Tomate y Mozzarella son un plato delicioso que captura la esencia de los sabores mediterráneos. Esta receta es una versión más simple y saludable de la tradicional berenjena frita, ofreciendo una experiencia más ligera pero igualmente satisfactoria. Al hornear la berenjena, no solo reduces la cantidad de aceite utilizado, sino que también realzas la dulzura natural del vegetal. El proceso incluye salar la berenjena para eliminar cualquier amargor, un paso que asegura que tu plato sea perfectamente sabroso. Capas de rica salsa de tomate y mozzarella cremosa hacen de este plato una opción perfecta para una cena rápida entre semana o un sofisticado aperitivo para invitados. La combinación de sabores y texturas lo convertirá en un básico de tu repertorio culinario.

Ingredientes

Porciones

Ingredientes Principales

Instrucciones

Preparar la berenjena

Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm. Espolvorea ambos lados con sal y déjalas reposar en un colador durante 30 minutos para eliminar la humedad y el amargor.

Consejo del chef: Usa un paño de cocina limpio para secar las rodajas de berenjena después de salarlas.

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 200°C (400°F).

Hornear la berenjena

Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía con aceite de oliva y hornea durante 20 minutos hasta que estén doradas y tiernas.

Consejo del chef: Da vuelta a las rodajas a mitad de cocción para un dorado uniforme.

Preparar la salsa de tomate

Mientras se hornea la berenjena, calienta la salsa de tomate en una cacerola a fuego medio. Agrega orégano seco y cocina a fuego lento durante 5 minutos.

Consejo del chef: Añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates, si es necesario.

Montar el plato

En una fuente para hornear, coloca una capa de rodajas de berenjena asada, vierte salsa de tomate y cubre con rodajas de mozzarella. Repite las capas, terminando con mozzarella en la parte superior.

Consejo del chef: Superpone ligeramente las berenjenas para un plato más estructurado.

Hornear el plato

Hornea en el horno durante 10 minutos hasta que la mozzarella esté derretida y burbujeante.

Consejo del chef: Para un acabado dorado, gratina por 2 minutos adicionales.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Saltear la berenjena elimina el amargor y el exceso de humedad.</li><li>Hornear en lugar de freír reduce el aceite y las calorías.</li><li>Usa mozzarella fresca para una textura cremosa.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve tus Berenjenas al Horno con Tomate y Mozzarella como plato principal junto a una ensalada verde fresca o como guarnición contundente con carnes a la parrilla. El plato se puede preparar con anticipación y hornear justo antes de servir, lo que lo hace conveniente para reuniones. Guarda cualquier sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Simplemente recalienta en el horno para disfrutar de los sabores en su mejor momento.