Deliciosas rodajas de berenjena al horno con salsa de tomate y mozzarella cremosa, una alternativa rápida a las versiones tradicionales fritas.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Total
80 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar la berenjena
Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm. Espolvorea ambos lados con sal y déjalas reposar en un colador durante 30 minutos para eliminar la humedad y el amargor.
Consejo del chef: Usa un paño de cocina limpio para secar las rodajas de berenjena después de salarlas.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Hornear la berenjena
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocía con aceite de oliva y hornea durante 20 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
Consejo del chef: Da vuelta a las rodajas a mitad de cocción para un dorado uniforme.
Preparar la salsa de tomate
Mientras se hornea la berenjena, calienta la salsa de tomate en una cacerola a fuego medio. Agrega orégano seco y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Consejo del chef: Añade una pizca de azúcar para equilibrar la acidez de los tomates, si es necesario.
Montar el plato
En una fuente para hornear, coloca una capa de rodajas de berenjena asada, vierte salsa de tomate y cubre con rodajas de mozzarella. Repite las capas, terminando con mozzarella en la parte superior.
Consejo del chef: Superpone ligeramente las berenjenas para un plato más estructurado.
Hornear el plato
Hornea en el horno durante 10 minutos hasta que la mozzarella esté derretida y burbujeante.
Consejo del chef: Para un acabado dorado, gratina por 2 minutos adicionales.
Trucos y consejos
- Saltear la berenjena elimina el amargor y el exceso de humedad.
- Hornear en lugar de freír reduce el aceite y las calorías.
- Usa mozzarella fresca para una textura cremosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo omitir salar la berenjena?
Salar la berenjena ayuda a eliminar el amargor y el exceso de humedad, por lo que se recomienda.
¿Cuánto tiempo se hornea la berenjena?
Hornea la berenjena a 200°C (400°F) durante 20 minutos, luego con los ingredientes adicionales por 10 minutos más.
¿A qué temperatura se asa la berenjena?
Asa la berenjena a 200°C (400°F) para obtener los mejores resultados.
¿Puedo usar tomates frescos en lugar de salsa?
Sí, puedes usar tomates frescos. Cocínalos hasta obtener una consistencia similar a la salsa antes de montar el plato.
¿Cómo guardo las sobras?
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Recalienta antes de servir.
¿Se puede preparar este plato con anticipación?
Sí, prepara y monta el plato con anticipación, luego hornea justo antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
310
Calorías
15g
Proteínas
20g
Grasas
21g
Carbohidratos
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