Bavette de Res Gratinada con Verduras Asadas
Deliciosa bavette de res cubierta con queso derretido y acompañada de verduras asadas perfectamente.
Preparación
20 min
Cocción
45 min
Total
70 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la Bavette de Res
Para las Verduras Asadas
Instrucciones
Preparar la carne
Frota la bavette de res con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta negra. Déjala marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente.
Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina la carne en el refrigerador durante la noche.
Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Asar las verduras
Mezcla las papas baby, zanahorias y pimientos con aceite de oliva, sal y pimienta. Extiéndelas uniformemente en una bandeja para hornear y asa durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Consejo del chef: Revuelve las verduras a la mitad de la cocción para un asado uniforme.
Sellar la carne
Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Sella la carne durante 3-4 minutos de cada lado hasta que esté dorada.
Consejo del chef: Usa una sartén de hierro fundido para obtener los mejores resultados al sellar.
Gratinar la carne
Espolvorea el queso Gruyère rallado sobre la carne sellada. Transfiere la sartén al horno y hornea durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Reposar y servir
Retira la carne del horno y déjala reposar durante 5 minutos. Corta en contra de la fibra y sirve con las verduras asadas.
Consejo del chef: Dejar reposar la carne permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un bocado jugoso.
Trucos y consejos
Sugerencias para servir

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