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Bavette de Res Gratinada con Verduras Asadas

70 min 4 servings Medio
La bavette de res gratinada es un plato deliciosamente reconfortante que combina los ricos sabores de la bavette con la cremosidad del queso derretido. Este plato es perfecto para una cena familiar o una reunión especial, ya que reúne ingredientes sustanciosos con un toque de elegancia. Las verduras asadas complementan maravillosamente la carne, añadiendo un estallido de color y una profundidad de sabor al plato. El proceso de asado realza la dulzura natural de las verduras, convirtiéndolas en un acompañamiento delicioso para la carne sabrosa.

Ingredientes

Porciones
4

Para la Bavette de Res

Para las Verduras Asadas

Instrucciones

1

Preparar la carne

Frota la bavette de res con aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta negra. Déjala marinar durante al menos 15 minutos a temperatura ambiente.

Consejo del chef: Para un sabor más profundo, marina la carne en el refrigerador durante la noche.

2

Precalentar el horno

Precalienta tu horno a 200°C (400°F).

3

Asar las verduras

Mezcla las papas baby, zanahorias y pimientos con aceite de oliva, sal y pimienta. Extiéndelas uniformemente en una bandeja para hornear y asa durante 25-30 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

Consejo del chef: Revuelve las verduras a la mitad de la cocción para un asado uniforme.

4

Sellar la carne

Calienta una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Sella la carne durante 3-4 minutos de cada lado hasta que esté dorada.

Consejo del chef: Usa una sartén de hierro fundido para obtener los mejores resultados al sellar.

5

Gratinar la carne

Espolvorea el queso Gruyère rallado sobre la carne sellada. Transfiere la sartén al horno y hornea durante unos 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.

6

Reposar y servir

Retira la carne del horno y déjala reposar durante 5 minutos. Corta en contra de la fibra y sirve con las verduras asadas.

Consejo del chef: Dejar reposar la carne permite que los jugos se redistribuyan, asegurando un bocado jugoso.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Deja reposar la carne antes de cortarla para retener los jugos.</li><li>Utiliza un termómetro de carne para lograr el punto de cocción perfecto.</li><li>Asa las verduras en una sola capa para una cocción uniforme.</li><li>Elige un queso que se derrita bien, como el Gruyère.</li></ul>

Sugerencias para servir

Sirve esta bavette de res gratinada con verduras asadas para una comida que satisface tanto el paladar como la vista. Combínala con un vino tinto robusto, como un Cabernet Sauvignon, para realzar los sabores. Las sobras pueden guardarse en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta tres días. Recalienta suavemente en el horno para mantener la ternura de la carne y la crocancia de las verduras.
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