Disfruta de este bacalao gratinado cremoso y con queso acompañado de papas tiernas. Un plato reconfortante perfecto para cenas familiares.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Total
80 min
Porciones
6
Dificultad
Medio
Ingredientes
Para la salsa bechamel
Para el gratinado
Instrucciones
Precalienta el horno
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Prepara la salsa bechamel
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina por 1 minuto. Incorpora gradualmente la leche batiendo hasta que quede suave. Añade sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta que espese, unos 5 minutos.
Consejo del chef: Asegúrate de que la salsa esté suave batiendo continuamente.
Prepara el molde para hornear
Engrasa ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas (23x33 cm).
Consejo del chef: Usa mantequilla o spray antiadherente para engrasar.
Coloca los ingredientes en capas
Coloca la mitad de las papas en el molde. Añade la mitad del bacalao, luego vierte la mitad de la salsa bechamel. Repite las capas con las papas, el bacalao y la salsa restantes.
Consejo del chef: Superpón ligeramente las rodajas de papa para una cobertura uniforme.
Añade queso y pan rallado
Espolvorea el queso cheddar rallado y el pan rallado de manera uniforme por encima.
Consejo del chef: Para un sabor extra, mezcla el pan rallado con un poco de mantequilla derretida.
Hornea el gratinado
Hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y las papas estén tiernas. Déjalo reposar 10 minutos antes de servir.
Consejo del chef: Comprueba la cocción insertando un cuchillo en las papas; debe deslizarse fácilmente.
Trucos y consejos
- Usa bacalao fresco del Atlántico para obtener el mejor sabor.
- Asegúrate de que las papas estén cortadas en rodajas finas para una cocción uniforme.
- Deja reposar el plato antes de servir para lograr una cremosidad óptima.
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