Albóndigas Suecas

Name: Albóndigas Suecas
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Swedish
Ingredients: 300 g carne de res molida; 300 g carne de cerdo molida; 1 taza pan rallado (preferiblemente fresco); 1 taza leche; 1 huevo (grande); 1 cdta sal; 1/2 cdta pimienta negra (recién molida); 1/2 cdta pimienta de Jamaica; 1/4 cdta nuez moscada; 1 cebolla (finamente picada); 2 cda mantequilla; 2 cda mantequilla; 2 cda harina de trigo; 2 tazas caldo de res; 1 taza crema espesa; 1 cda salsa de soya; 1 cdta mostaza Dijon

55 min 6 servings Medio

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Albóndigas Suecas

Albóndigas suecas tiernas y sabrosas en una salsa cremosa, perfectas para cenas familiares.

Preparación

20 min

Cocción

25 min

Total

55 min

Porciones

Dificultad

Medio

Las albóndigas suecas, conocidas como 'köttbullar' en Suecia, son un plato clásico reconfortante que ha ganado popularidad mundial, gracias en parte a cierta tienda de muebles. Estas albóndigas tiernas, sazonadas con una mezcla de especias y servidas en una salsa cremosa, ofrecen una comida satisfactoria perfecta para cualquier ocasión. La combinación de carne molida de res y cerdo les da a estas albóndigas su rico sabor y textura jugosa. Tradicionalmente se sirven con una salsa cremosa y sabrosa, y a menudo se acompañan con puré de papas o mermelada de arándanos rojos, ofreciendo un delicioso equilibrio de sabores.

Ingredientes

Porciones

Albóndigas

Salsa Cremosa

Instrucciones

Prepara la mezcla de albóndigas

En un bol, combina el pan rallado y la leche. Deja que se remoje por unos minutos. Mezcla la carne de res molida, carne de cerdo molida, huevo, sal, pimienta, pimienta de Jamaica, nuez moscada y cebolla finamente picada. Refrigera la mezcla durante unos 10 minutos.

Consejo del chef: Refrigerar la mezcla ayuda a moldear las albóndigas.

Forma las albóndigas

Con las manos, forma la mezcla en albóndigas de 4 cm (1.5 pulgadas). Deberías obtener unas 24 albóndigas.

Consejo del chef: Usa una cuchara de helado pequeña para albóndigas de tamaño uniforme.

Cocina las albóndigas

En una sartén grande, derrite 2 cda de mantequilla a fuego medio. Añade las albóndigas en tandas y cocina hasta que estén doradas por todos lados, unos 8 minutos. Transfiérelas a un plato.

Consejo del chef: Asegúrate de que las albóndigas estén cocidas a una temperatura interna de 160°F / 71°C.

Prepara la salsa

En la misma sartén, derrite 2 cda de mantequilla. Agrega la harina y cocina por 1 minuto. Gradualmente añade el caldo de res, removiendo constantemente, hasta que esté suave y espeso. Incorpora la crema espesa, salsa de soya y mostaza Dijon.

Consejo del chef: Raspa el fondo de la sartén para incorporar el fond y añadir más sabor.

Combina las albóndigas y la salsa

Regresa las albóndigas a la sartén. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que las albóndigas estén bien cocidas.

Consejo del chef: Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

Sirve

Sirve las albóndigas calientes, cubiertas con la salsa cremosa. Acompaña con puré de papas o fideos.

Consejo del chef: Decora con perejil fresco para un toque de color.

💡

Trucos y consejos

<ul><li>Para una cocción uniforme, asegúrate de que las albóndigas sean del mismo tamaño.</li><li>Usa una mezcla de carne de res y cerdo para un sabor auténtico.</li><li>Refrigera la mezcla de carne para facilitar el moldeado.</li><li>Ajusta el condimento a tu gusto antes de formar las albóndigas.</li></ul>

Sugerencias para servir

Las albóndigas suecas son mejores recién hechas, pero también son excelentes como sobras. Sírvelas con puré de papas, pasta o arroz para una comida abundante. Para un toque tradicional, añade una cucharada de mermelada de arándanos rojos al lado. Para almacenar, refrigera las albóndigas y la salsa en un recipiente hermético hasta por 3 días. También se pueden congelar hasta por 3 meses. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas, añadiendo un poco de agua o caldo para mantener la consistencia cremosa de la salsa.