Disfruta de los ricos sabores del Adobong Pusit clásico, un plato filipino de calamares adobo. Perfectamente tierno y lleno de umami, es un deleite marino.
Preparación
15 min
Cocción
25 min
Total
40 min
Porciones
4
Dificultad
Medio
Instrucciones
Preparar los calamares
Limpia y corta los calamares en anillos. Reserva.
Consejo del chef: Asegúrate de que los calamares estén bien limpios para eliminar cualquier arena o suciedad.
Sofreír los aromáticos
Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Sofríe las cebollas hasta que estén translúcidas, aproximadamente 3 minutos. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Agregar calamares y líquidos
Añade los calamares a la sartén junto con la salsa de soya, el vinagre, las hojas de laurel y la pimienta negra. Revuelve para combinar.
Consejo del chef: No revuelvas demasiado después de agregar el vinagre para ayudar a que la salsa desarrolle todo su sabor.
Cocinar a fuego lento
Agrega agua y lleva a fuego lento. Cubre y cocina durante 15 minutos a fuego bajo.
Consejo del chef: Evita cocinar en exceso los calamares para que no se vuelvan gomosos.
Ajustar el sazón
Prueba la salsa y ajusta con azúcar o salsa de pescado si lo deseas. Cocina a fuego lento sin tapar por otros 5 minutos para reducir ligeramente.
Servir
Retira las hojas de laurel y sirve caliente, adornado con cebollines o cilantro.
Trucos y consejos
- Usa calamares frescos para obtener el mejor sabor y textura.
- Cocina a fuego lento para evitar que los calamares se endurezcan.
- Ajusta el vinagre al gusto para lograr el equilibrio perfecto.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Adobong Pusit?
El Adobong Pusit es un plato filipino hecho con calamares cocidos en una salsa de soya, vinagre y especias.
¿Cómo se limpian los calamares para Adobong Pusit?
Retira la cabeza, las vísceras y el cartílago. Pela la piel y lava bien para eliminar cualquier arena.
¿Cuánto tiempo se deben cocinar los calamares?
Cocina los calamares durante unos 15 minutos para mantenerlos tiernos en el Adobong Pusit.
¿A qué sabe el Adobong Pusit?
Tiene un sabor rico y umami con un equilibrio de notas ácidas y saladas, típico de los platos de adobo filipinos.
¿Se puede preparar el Adobong Pusit con anticipación?
Sí, puedes prepararlo hasta con 1 día de antelación y guardarlo en la nevera. Recalienta suavemente antes de servir.
Sugerencias para servir
Información nutricional por porción
230
Calorías
23g
Proteínas
12g
Grasas
8g
Carbohidratos
También te gustará
Más recetas de mariscos
Vieiras al Horno con Mantequilla de Ajo
Tiernas vieiras al horno en una rica salsa de mantequilla de ajo, perfectas para cualquier ocasión.
Filete de Pescado Swai Sazonado Perfectamente
Filetes de pescado swai deliciosamente sazonados que son tiernos, escamosos y fáciles de preparar para una cena rápida entre semana.
Salmón con Costra de Pistachos y Salsa de Hierbas al Limón
Mejora tu cena con este salmón con costra de pistachos, caracterizado por un exterior crujiente y un interior tierno y jugoso, coronado con una salsa de hierbas al limón.
Camarones al Ajillo Cremosos con Ajo y Limón
Deliciosos camarones al ajillo cremosos con una salsa de ajo y limón. Perfecto para una cena rápida entre semana.
Camarones al Ajillo a la Parrilla con Limón
Disfruta de estos deliciosos camarones al ajillo a la parrilla con una rica salsa de mantequilla, limón y ajo, perfecta para una comida rápida pero elegante.
Camarones al Ajillo con Pasta
Un delicioso plato de camarones al ajillo con pasta que ofrece una mezcla perfecta de ajo, limón y mantequilla, refrescante y satisfactorio.
Equipo de cocina y BBQ
Lo que usamos para recetas como esta
Cuchillos y corte · Peladores
KITCHENDAO Swivel Vegetable Potato Peeler for Kitchen, Japanese Stainless Steel Sharp Blade, Heavy Duty Die-cast Construction Y Peeler, Built-in Eye Remover, Soft-touch Handle, Dishwasher Safe, Green
$14.99
Repostería · Aros de repostería
HOMEE Adjustable Round Stainless Steel Cake Baking Ring Molds 6 to 12 Inch
$19.99
Pit Boss Grills
Ceramic Griddle Insert & Grates – 1000 Series
$199.99
Enlaces de afiliado. Los precios provienen de Amazon y se actualizan al menos cada 24 horas.