Calculadora gratis
Calculadora de descongelación
Cuánto tarda en descongelarse un pavo, un asado o un pollo en la nevera o en agua fría — y qué método sirve para cada caso.
Tus resultados
En la nevera
3 × 24 h
En agua fría, cambiada cada 30 min
6 h 37
Conservación en nevera tras descongelar
1-2 days / jours / días
En la encimera
Never / Jamais / Nunca
Veinticuatro horas en la nevera por cada 2 kg aproximadamente. Un pavo de 6 kg necesita tres días completos — es el error navideño más común: el ave sale del congelador el 23 y sigue dura el 25.
El agua fría es el método rápido: treinta minutos por libra, en bolsa hermética, totalmente sumergido y cambiando el agua cada media hora. El cambio no es opcional. El agua quieta se calienta en contacto con la carne y la capa exterior sube a la franja donde las bacterias se multiplican mientras el centro sigue congelado.
Descongelar en la encimera nunca es seguro con carne, y ningún «mi abuela siempre lo hacía así» cambia lo que ocurre entre 4 y 60 °C. El exterior de una pieza grande pasa horas en esa franja antes de que el centro se haya movido.
Preguntas frecuentes
¿Cuánto tarda en descongelarse un pavo?
Veinticuatro horas por cada 2 kg en la nevera. Uno de 6 kg necesita tres días; uno de 9 kg, cuatro. Empieza el lunes para una cena del jueves.
¿Se puede volver a congelar carne descongelada?
Sí, si se descongeló en la nevera y nunca pasó de 4 °C. La calidad empeora — los cristales de hielo rompen las células dos veces — pero es seguro. La carne descongelada en agua o microondas debe cocinarse antes.
¿Y si el pavo sigue congelado el día señalado?
Descongela en agua fría lo que puedas y ásalo parcialmente congelado a 163 °C añadiendo un 50 % de tiempo. Funciona, es seguro y es mejor que las alternativas — pero comprueba el muslo con termómetro, no con el reloj.