Tofu croustillant sauce à l'orange et au miel
Tofu doré et croustillant arrosé d'une sauce à l'orange et au miel pour une saveur irrésistible.
Préparation
20 min
Cuisson
20 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Tofu
Sauce à l'orange et au miel
Instructions
Préparer le tofu
Coupez le tofu pressé en cubes de la taille d'une bouchée.
Astuce de chef : Presser le tofu enlève l'excès d'humidité, crucial pour obtenir une texture croustillante.
Enrober le tofu
Placez les cubes de tofu dans un grand bol et mélangez-les avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
Astuce de chef : Assurez-vous que chaque morceau est entièrement couvert pour un croustillant uniforme.
Frire le tofu
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé (environ 180°C/350°F). Faites frire les morceaux de tofu jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants de tous les côtés, environ 10-12 minutes. Retirez et égouttez sur du papier absorbant.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle pour maintenir la température de l'huile.
Préparer la sauce
Dans une casserole, combinez le jus d'orange, le miel, la sauce soya et le vinaigre de riz. Portez à ébullition à feu moyen. Ajoutez le mélange de fécule de maïs et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2-3 minutes.
Astuce de chef : Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge.
Combiner le tofu et la sauce
Ajoutez le tofu croustillant à la casserole, en remuant délicatement pour enrober chaque morceau de sauce. Cuisez pendant 1-2 minutes supplémentaires.
Astuce de chef : Soyez délicat pour éviter de casser les morceaux de tofu.
Servir
Transférez le tofu dans un plat de service et arrosez avec le reste de la sauce. Garnissez de graines de sésame et d'oignons verts hachés.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour profiter de la texture croustillante.
Trucs & astuces
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