Tofu au gingembre et à l'orange
Un plat de tofu vibrant et acidulé avec du gingembre et de l'orange pour une explosion de saveurs.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
65 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour le Tofu
Pour la Sauce
Instructions
Préparer le Tofu
Coupez le tofu en cubes de 2 cm (3/4 pouce). Dans un bol, mélangez le tofu avec la sauce soya et la fécule de maïs jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé.
Astuce de chef : Presser le tofu enlève l'excès d'humidité, lui permettant d'absorber plus de marinade.
Faire Mariner le Tofu
Laissez mariner le tofu pendant au moins 30 minutes au réfrigérateur pour absorber les saveurs.
Astuce de chef : Pour une saveur plus intense, laissez mariner toute la nuit.
Préparer la Sauce
Dans une petite casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail et le gingembre, faites revenir pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail car il peut devenir amer.
Cuire la Sauce
Ajoutez le jus d'orange, le zeste d'orange, la sauce soya et le sirop d'érable. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle et pour assurer une cuisson uniforme.
Cuire le Tofu
Dans une poêle antiadhésive, chauffez un peu d'huile à feu moyen-élevé. Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire pendant 6-8 minutes, en tournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés.
Astuce de chef : Une poêle antiadhésive aide à prévenir que le tofu colle et se brise.
Combiner et Servir
Versez la sauce sur le tofu cuit dans la poêle, remuez pour enrober et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires. Servez chaud, garni de zeste d'orange supplémentaire ou de fines herbes fraîches.
Astuce de chef : Pour plus de texture, saupoudrez de graines de sésame avant de servir.
Trucs & astuces
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