Sauté de tofu aux noix de cajou

Name: Sauté de tofu aux noix de cajou
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Asian
Ingredients: 1/4 tasse sauce soya; 2 c. à soupe vinaigre de riz; 1 c. à soupe huile de sésame; 1 c. à soupe miel; 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé gingembre (râpé frais); 450 g tofu ferme (pressé et en cubes); 1 tasse noix de cajou (non salées, rôties); 1 c. à soupe huile végétale; 1 tasse poivron rouge (tranché); 2 tasses fleurs de brocoli; 1 c. à soupe fécule de maïs (mélangée avec 30 ml d'eau)

60 min 4 servings Facile

Toutes les recettes

Un sauté savoureux de tofu et de noix de cajou, parfait pour un repas rapide et nutritif.

Préparation

15 min

Cuisson

15 min

Total

60 min

Portions

Difficulté

Facile

Le sauté de tofu aux noix de cajou est un plat délicieux qui combine le goût riche et savoureux du tofu mariné avec la texture croquante des noix de cajou. Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi riche en protéines, ce qui en fait un choix parfait pour un repas nutritif. Originaire de la cuisine asiatique, ce sauté est polyvalent et peut être apprécié comme plat principal ou en accompagnement. Le mélange de sauce soya, de gingembre et d'ail lui donne une saveur classique, tandis que les noix de cajou ajoutent une touche de noisette.

Ingrédients

Portions

Pour la marinade de tofu

Pour le sauté

Instructions

Préparer la marinade

Dans un bol, combinez la sauce soya, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le miel, l'ail haché et le gingembre. Mélangez bien.

Astuce de chef : Ajustez la douceur en ajoutant plus ou moins de miel.

Mariner le tofu

Placez le tofu en cubes dans un plat peu profond et versez la marinade par-dessus. Laissez mariner pendant au moins 30 minutes, en retournant de temps en temps.

Astuce de chef : Pour une saveur plus profonde, marinez toute la nuit au réfrigérateur.

Rôtir les noix de cajou

Dans une poêle sèche à feu moyen, faites rôtir les noix de cajou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez de côté.

Astuce de chef : Continuez à remuer pour éviter de brûler.

Cuire le tofu

Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu mariné et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5-7 minutes.

Astuce de chef : Cuisez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de surcharger.

Sauter les légumes

Ajoutez le poivron tranché et les fleurs de brocoli dans la poêle. Faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.

Astuce de chef : Ajoutez un peu d'eau si la poêle devient trop sèche.

Combiner et épaissir

Remettez les noix de cajou rôties dans la poêle. Incorporez le mélange de fécule de maïs et faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 1-2 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que la fécule de maïs est complètement dissoute dans l'eau pour éviter les grumeaux.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du tofu ferme pour de meilleurs résultats, car il garde sa forme pendant la cuisson.</li><li>Précuire les noix de cajou pour plus de saveur.</li><li>Faire mariner le tofu pendant au moins 30 minutes pour infuser plus de saveur.</li><li>Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que le tofu ne colle.</li></ul>

Suggestions de service

Servez ce sauté de tofu aux noix de cajou avec du riz cuit à la vapeur ou des nouilles pour un repas complet. Il se marie bien avec un accompagnement de légumes sautés ou une salade de jardin fraîche. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes pour profiter à nouveau des saveurs.