Tofu Général Tao à la Friteuse à Air Chaud
Tofu Général Tao croustillant et savoureux préparé dans la friteuse à air pour une version plus saine d'un plat classique.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
35 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour le Tofu
Pour la Sauce
Pour Garnir
Instructions
Préparer le Tofu
Coupez le tofu pressé en cubes de 2,5 cm (1 pouce). Dans un bol, mélangez les cubes de tofu avec la sauce soja, puis saupoudrez de fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
Astuce de chef : Assurez-vous que le tofu est bien pressé pour enlever l'excès d'humidité pour un meilleur croustillant.
Préchauffer la Friteuse à Air
Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (400°F) pendant 5 minutes.
Astuce de chef : Le préchauffage garantit que le tofu commence à cuire immédiatement et devient bien croustillant.
Faites Frire le Tofu
Vaporisez légèrement le panier de la friteuse à air avec de l'huile végétale. Placez les cubes de tofu en une seule couche sans trop les entasser. Faites frire à l'air pendant 10-12 minutes, en secouant le panier à mi-chemin, jusqu'à ce que le tofu soit doré et croustillant.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, cuisinez en plusieurs fois si nécessaire pour éviter de trop entasser.
Préparer la Sauce
Dans une petite casserole, combinez la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, le ketchup, la sauce hoisin, l'huile de sésame, l'ail, le gingembre et les flocons de piment. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Ajustez les flocons de piment selon votre préférence d'épice.
Épaissir la Sauce
Mélangez la fécule de maïs avec de l'eau pour créer une pâte. Incorporez-la à la sauce en ébullition et faites cuire jusqu'à épaississement, environ 2 minutes.
Astuce de chef : Continuez à remuer pour éviter que la sauce ne forme des grumeaux.
Combiner le Tofu et la Sauce
Ajoutez le tofu croustillant à la casserole et mélangez doucement jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé de sauce.
Astuce de chef : Assurez-vous que tous les morceaux de tofu sont uniformément enrobés pour un maximum de saveur.
Garnir et Servir
Transférez le tofu dans un plat de service. Garnissez avec des oignons verts hachés et des graines de sésame avant de servir.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour profiter du croustillant du tofu.
Trucs & astuces
Suggestions de service

Partenaire affilié Pit Boss Grills
Pit Boss Grills
Nous sommes fiers de notre partenariat avec Pit Boss Grills. Élevez votre BBQ avec leurs grils à granules, fumoirs et accessoires de qualité.


