Savourez ce thon saisi au sésame de qualité restaurant avec une salade d'épinards rafraîchissante, parfait pour un repas léger mais satisfaisant.
Préparation
20 min
Cuisson
5 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Mariner le Thon
Dans un plat peu profond, mélangez la sauce soya, l'huile de sésame et le miel. Ajoutez les steaks de thon, en les retournant pour bien les enrober. Laissez mariner pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Ne laissez pas mariner trop longtemps pour éviter que le thon ne devienne trop salé.
Préparer les Graines de Sésame
Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées. Réservez.
Astuce de chef : Remuez constamment les graines pour éviter qu'elles ne brûlent.
Enrober le Thon
Retirez le thon de la marinade et pressez-le dans les graines de sésame grillées, en enrobant uniformément tous les côtés.
Saisir le Thon
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu vif. Saisissez le thon pendant 1-2 minutes de chaque côté pour un résultat saignant, en ajustant le temps selon la cuisson désirée.
Astuce de chef : Le thon doit être rose au centre pour une meilleure texture.
Préparer la Vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soya, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et le miel pour la vinaigrette de la salade.
Assembler la Salade
Dans un grand bol, mélangez les épinards, les concombres et les carottes. Arrosez de vinaigrette et mélangez pour combiner.
Astuce de chef : Réfrigérez la salade pendant 15 minutes avant de servir pour plus de croquant.
Trucs & astuces
- Utilisez du thon frais de qualité sushi pour un goût optimal.
- Faites griller les graines de sésame pour plus de saveur.
- Réfrigérez la salade avant de servir pour une bouchée croquante.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le thon saisi au sésame?
Le thon saisi au sésame est un plat où le thon de qualité sushi est enrobé de graines de sésame et rapidement saisi, le laissant saignant au centre.
Combien de calories contient le thon saisi au sésame?
Cette recette de thon saisi au sésame et de salade d'épinards contient environ 350 calories par portion.
Puis-je préparer la salade à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer la salade quelques heures à l'avance. Gardez-la simplement au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Que dois-je servir avec le thon saisi au sésame?
Servez-le avec du riz jasmin et un vin blanc léger ou du saké pour compléter les saveurs fraîches du plat.
Comment savoir quand le thon est cuit?
Pour un thon saignant, saisissez chaque côté pendant 1-2 minutes. L'extérieur doit être croustillant et le centre doit rester rose.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
35g
Protéines
15g
Lipides
20g
Glucides
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