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Tarte aux pommes avec garniture streusel

90 min 8 slices Moyen
La tarte aux pommes avec garniture streusel est un dessert qui combine parfaitement l'acidité des pommes avec une garniture sucrée et beurrée. Cette recette est une variante de la classique tarte aux pommes française, ajoutant une couche de streusel délectable qui lui donne une touche rustique mais raffinée. Cette version est particulièrement adaptée à ceux qui aiment un peu plus de douceur et de texture dans leurs tartes. Elle est parfaite pour les réunions chaleureuses d'automne ou comme dessert réconfortant après un repas copieux. Le contraste entre la garniture juteuse aux pommes et le streusel croustillant est un mariage parfait.

Instructions

1

Préparer la croûte

Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en cubes et mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Ajoutez l'eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que la pâte se tienne. Formez un disque, enveloppez-le dans du plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Astuce de chef : Le refroidissement aide la croûte à garder sa forme.

2

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 190°C (375°F).

3

Étaler la croûte

Sur une surface farinée, étalez la pâte refroidie pour qu'elle s'adapte à une assiette à tarte de 23 cm (9 pouces). Coupez et pincez les bords.

Astuce de chef : Utilisez un rouleau à pâtisserie pour aplatir uniformément la pâte.

4

Préparer la garniture aux pommes

Dans un grand bol, mélangez les tranches de pommes, le sucre, la cannelle, la farine et le jus de citron. Remuez jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées.

Astuce de chef : Utilisez un mélange de variétés de pommes pour plus de saveur.

5

Remplir la tarte

Versez le mélange de pommes dans la croûte préparée, en l'étalant uniformément.

6

Préparer le streusel

Dans un bol moyen, mélangez la farine, la cassonade et le sel. Incorporez le beurre froid jusqu'à ce que le mélange ait une texture friable.

Astuce de chef : Utilisez vos doigts pour incorporer le beurre pour un meilleur crumble.

7

Garnir la tarte

Saupoudrez le mélange de streusel uniformément sur les pommes.

8

Cuire la tarte

Placez la tarte sur une plaque de cuisson et faites cuire pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les pommes soient tendres.

Astuce de chef : Couvrez les bords avec du papier d'aluminium s'ils brunissent trop rapidement.

💡

Trucs & astuces

  • Choisissez des pommes fermes comme les Granny Smith pour la meilleure texture.
  • Réfrigérez la croûte avant d'ajouter la garniture pour éviter qu'elle ne devienne détrempée.
  • Utilisez du beurre froid pour une garniture streusel friable.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la tarte aux pommes avec streusel?

C'est une variante de la tarte aux pommes française traditionnelle, avec une garniture streusel friable sur une garniture aux pommes épicée.

Combien de calories contient une tranche de tarte aux pommes avec streusel?

Une tranche contient environ 350 calories.

Quelles pommes sont les meilleures pour la tarte aux pommes?

Les pommes Granny Smith sont idéales pour leur fermeté et leur saveur acidulée.

Puis-je préparer cette tarte à l'avance?

Oui, vous pouvez la préparer et la congeler avant de la cuire. Ajoutez du temps supplémentaire lors de la cuisson à partir du congélateur.

Comment savoir quand la tarte est cuite?

La tarte est cuite lorsque la garniture est dorée et que les pommes sont tendres.

Suggestions de service

Servez cette tarte aux pommes avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour un plaisir encore plus gourmand. Une tasse de café ou de thé chaud s'accorde parfaitement, accentuant les saveurs réconfortantes de la tarte. Pour la préparer à l'avance, préparez la tarte et congelez-la avant de la cuire. Lorsqu'elle est prête à être dégustée, faites-la cuire directement du congélateur, en ajoutant quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson. Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à trois jours, en réchauffant les tranches au besoin.

Valeurs nutritives par portion

350

Calories

3g

Protéines

18g

Lipides

50g

Glucides