Tacos de crevettes Baja avec crema de lime

Name: Tacos de crevettes Baja avec crema de lime
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 4 servings
Cuisine: American
Ingredients: 1 lb grosses crevettes, décortiquées et déveinées; 1 tbsp huile d'olive; 1 tsp poudre de chili; 1 tsp cumin; 1/2 tsp poudre d'ail; 1/2 tsp paprika fumé; 1/2 tsp sel casher; 1/2 cup crème sure; 2 tbsp jus de lime; 1 tsp zeste de lime; 1 clove ail, haché; 1/4 tsp sel; 8 petites tortillas de maïs ou de farine; 2 cups chou violet, finement râpé; 1 avocat, tranché; 1/4 cup coriandre fraîche; 1 lime, coupée en quartiers

26 min 4 servings Facile

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Crevettes grillées assaisonnées dans des tortillas chaudes garnies de chou croquant et d'une crema de lime acidulée — la perfection des tacos en bord de mer.

Préparation

20 min

Cuisson

6 min

Total

26 min

Portions

Difficulté

Facile

Ces tacos de crevettes de style Baja capturent l'essence de la cuisine de rue mexicaine côtière. Des crevettes dodues sont grillées avec un mélange d'épices simple, puis placées dans des tortillas de maïs chaudes avec du chou violet croquant et une crema de lime crémeuse et éclatante. Ils sont légers, frais et débordants de saveurs.

Instructions

Préparer la crema de lime

Fouettez ensemble la crème sure, le jus de lime, le zeste de lime, l'ail et le sel jusqu'à consistance lisse. Réfrigérez jusqu'à utilisation.

Assaisonner les crevettes

Mélangez les crevettes avec l'huile d'olive, la poudre de chili, le cumin, la poudre d'ail, le paprika fumé et le sel. Laissez reposer pendant 10 minutes pour absorber les saveurs.

Griller les crevettes

Enfilez les crevettes sur des brochettes ou utilisez un panier à griller. Faites griller à feu vif pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient roses et légèrement carbonisées. Vérifiez que les crevettes ont atteint une température interne de 145°F / 63°C en insérant un thermomètre à aliments dans la partie la plus épaisse de la crevette.

Astuce de chef : Les crevettes cuisent rapidement — retirez-les dès qu'elles deviennent roses et se courbent en forme de C. Une forme de O signifie qu'elles sont trop cuites.

Chauffer les tortillas

Grillez brièvement les tortillas sur le gril pendant 15-20 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient souples avec de légères marques de carbonisation.

Assembler

Placez le chou râpé sur chaque tortilla. Garnissez de crevettes grillées, de tranches d'avocat, d'un filet de crema de lime et de coriandre fraîche. Pressez un quartier de lime sur le dessus.

Suggestions de service

Servez avec des quartiers de lime supplémentaires et votre sauce piquante préférée à côté. Une lager mexicaine bien fraîche est l'accompagnement parfait.