Des crevettes juteuses marinées dans un citron vert piquant, de l'ail et des flocons de piment rouge, grillées sur des brochettes jusqu'à ce qu'elles soient carbonisées et débordantes de saveur.
Préparation
15 min
Cuisson
6 min
Total
21 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Mariner
Mélangez les crevettes avec l'huile d'olive, le jus de citron vert, le zeste de citron vert, l'ail, les flocons de piment rouge, le cumin et le sel. Marinez pendant 15 à 30 minutes. Ne marinez pas plus longtemps — l'acide du jus de citron vert commencera à cuire les crevettes et les rendra caoutchouteuses.
Enfiler
Enfilez les crevettes sur des brochettes en métal ou en bois trempées, en les piquant à travers la queue et l'extrémité épaisse pour qu'elles reposent à plat et cuisent uniformément.
Griller chaud et rapide
Grillez à feu direct élevé pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les crevettes soient roses, légèrement carbonisées sur les bords et juste cuites. Vérifiez que la température interne des crevettes atteint 145°F / 63°C en insérant un thermomètre dans la partie la plus épaisse des crevettes.
Astuce de chef : Les crevettes sont prêtes lorsqu'elles forment une forme de C lâche. Un O serré signifie qu'elles sont trop cuites.
Servir
Transférez sur un plat. Pressez du jus de citron vert supplémentaire sur le dessus et parsemez de coriandre fraîche. Servez immédiatement.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
220
Calories
30g
Protéines
10g
Lipides
2g
Glucides
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