Spanakopita croustillante et feuilletée avec une garniture savoureuse aux épinards et feta.
Préparation
30 min
Cuisson
45 min
Total
75 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Pour la garniture
Pour la pâte
Instructions
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Préparer la garniture
Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Retirez du feu et laissez refroidir.
Astuce de chef : Assurez-vous que les épinards sont complètement flétris et que l'excès d'humidité est évaporé.
Mélanger les ingrédients de la garniture
Dans un grand bol, mélangez le mélange d'épinards cuits, la feta, la ricotta, l'aneth, les œufs, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Goûtez le mélange et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
Préparer la phyllo
Étalez la pâte phyllo et couvrez-la d'un torchon humide pour éviter qu'elle ne sèche. Graissez légèrement un plat de cuisson de 9x13 pouces.
Astuce de chef : Travaillez rapidement avec la phyllo pour éviter qu'elle ne sèche.
Assembler la spanakopita
Placez une feuille de phyllo dans le plat de cuisson et badigeonnez de beurre fondu. Répétez avec 5 autres feuilles. Étalez la moitié du mélange d'épinards sur la phyllo. Superposez 6 autres feuilles de phyllo, en badigeonnant chacune de beurre. Étalez le reste de la garniture, puis recouvrez de 6 autres feuilles de phyllo badigeonnées de beurre.
Astuce de chef : Assurez-vous que chaque couche de phyllo est beurrée pour obtenir une croûte dorée et croustillante.
Cuire la spanakopita
Faites cuire dans le four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
Astuce de chef : Laissez refroidir légèrement avant de couper pour permettre à la garniture de se fixer.
Trucs & astuces
- Utilisez des épinards frais pour une meilleure saveur.
- Assurez-vous que la pâte phyllo est bien décongelée avant utilisation.
- Badigeonnez chaque couche de phyllo avec du beurre fondu pour un croustillant optimal.
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