Savourez ces artichauts farcis tendres et délicieux, un plat italien classique rempli de chapelure savoureuse, d'herbes et de fromage.
Préparation
30 min
Cuisson
45 min
Total
75 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer les artichauts
Taillez les artichauts en coupant le tiers supérieur et en coupant les pointes acérées des feuilles. Coupez la tige pour permettre à l'artichaut de tenir debout.
Astuce de chef : Frottez les bords coupés avec du citron pour éviter le brunissement.
Cuire les artichauts à la vapeur
Placez les artichauts dans une grande casserole avec un panier vapeur. Ajoutez de l'eau au fond et couvrez. Faites cuire à la vapeur pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement tendres.
Astuce de chef : Les artichauts sont prêts lorsque vous pouvez facilement retirer une feuille.
Préparer la farce
Dans un bol, mélangez la chapelure, le Parmesan, le persil, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Farcir les artichauts
Écartez délicatement les feuilles de chaque artichaut et remplissez-les du mélange de chapelure. Répartissez la farce uniformément entre les feuilles.
Astuce de chef : Utilisez une cuillère pour bien tasser la farce.
Cuire les artichauts au four
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Placez les artichauts farcis dans un plat à four et couvrez de papier d'aluminium. Faites cuire pendant 25 minutes.
Astuce de chef : Retirez le papier d'aluminium pour les 5 dernières minutes pour un dessus croustillant.
Servir les artichauts
Transférez les artichauts sur un plat de service. Arrosez d'huile d'olive supplémentaire si désiré et servez chaud.
Astuce de chef : Garnissez de persil haché supplémentaire pour plus de fraîcheur.
Trucs & astuces
- Choisissez des artichauts fermes et frais avec des feuilles fermées pour de meilleurs résultats.
- Utilisez une cuillère pour retirer facilement le foin après la cuisson à la vapeur.
- Un filet de jus de citron empêche le brunissement.
Questions fréquentes
Que sont les artichauts de Nonna?
Les artichauts de Nonna sont un plat traditionnel italien d'artichauts farcis d'un mélange savoureux de chapelure, fromage et herbes.
Combien de temps faut-il cuire les artichauts farcis?
Les artichauts farcis sont généralement cuits au four pendant 25 minutes à 180°C (350°F) après avoir été cuits à la vapeur pendant 20 minutes.
Peut-on préparer les artichauts farcis à l'avance?
Oui, vous pouvez préparer les artichauts farcis jusqu'à l'étape de cuisson et les réfrigérer. Faites-les cuire juste avant de servir.
Avec quoi servir les artichauts farcis?
Les artichauts farcis peuvent être servis en entrée ou en accompagnement, accompagnés d'un vin blanc frais ou d'un rouge léger.
Comment conserver les artichauts farcis restants?
Conservez les artichauts farcis refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours maximum.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
8g
Protéines
12g
Lipides
30g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de amuse-gueules
Scacce Ragusane : Pain Plat Farci Sicilien
Découvrez le goût authentique de la Sicile avec les Scacce Ragusane, un pain plat farci savoureux débordant de garnitures délicieuses.
Salade antipasto
Une salade antipasto vibrante et savoureuse avec des légumes marinés, des viandes séchées et des herbes fraîches, parfaite pour toute réunion.
Pizza Margherita
Une classique italienne intemporelle, la pizza Margherita se compose d'une combinaison simple mais délicieuse de tomates fraîches, de mozzarella et de basilic sur une croûte croustillante faite maison.
Burrata à la tomate cerise confite
Un délicieux apéritif mettant en vedette la burrata crémeuse avec des tomates cerises confites sucrées.
Arancini Italiens Classiques
Arancini dorés et croustillants remplis de risotto crémeux et de mozzarella. Une délicieuse gourmandise italienne parfaite pour les apéritifs ou les collations!
Recette de Trempette Déesse Verte Classique
Cette trempette Déesse Verte fraîche et crémeuse est un apéritif polyvalent parfait pour toute occasion, débordant d'herbes et de saveurs.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Ustensiles de cuisine · Presse-ail
Trudeau Maison Ergonomic Stressless Stainless Steel Garlic Press and Crusher with Cleaning Aid (Black/Grey)
$19.51
Couteaux et découpe · Blocs à couteaux
Enoking Universal Knife Block Holder with Plastic Lid, Acacia Wood Knife Block Without Knives for Scissors, Sharpening Rod and Knives, Round Knife Storage Organizer Display
$39.99
Pit Boss Grills
Chicken & Poultry Rub
$9.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.