Une soupe mulligatawny parfumée et réchauffante avec des épices au curry, du poulet tendre et du lait de coco.
Préparation
15 min
Cuisson
45 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Moyen
Instructions
Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes. Incorporez l'ail, la poudre de curry, le cumin, la coriandre et le curcuma, et faites cuire encore 2 minutes jusqu'à ce que ce soit parfumé.
Astuce de chef : Évitez de brûler les épices; elles doivent être aromatiques, pas brûlées.
Ajouter les légumes et les lentilles
Ajoutez la carotte et la pomme coupées en dés dans la casserole. Incorporez les lentilles rouges, en vous assurant qu'elles sont bien enrobées des épices.
Astuce de chef : Couper les légumes uniformément assure une cuisson homogène.
Verser le bouillon
Ajoutez le bouillon de poulet dans la casserole et portez à ébullition. Réduisez le feu pour laisser mijoter et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter que ça colle.
Incorporer le lait de coco
Versez le lait de coco, en remuant bien pour mélanger. Continuez à mijoter pendant 10 minutes supplémentaires.
Astuce de chef : Utilisez du lait de coco entier pour une texture plus riche.
Ajouter le poulet
Incorporez le poulet effiloché et le jus de citron. Laissez mijoter pendant 5 minutes pour bien réchauffer.
Astuce de chef : Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
Terminer et servir
Une fois chaud, versez la soupe dans des bols et servez immédiatement.
Astuce de chef : Garnissez de coriandre fraîche pour plus de saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez de la poudre de curry fraîche pour une saveur plus vive.
- Ajustez l'épaisseur en ajoutant plus ou moins de bouillon selon votre goût.
- Garnissez de coriandre fraîche pour plus de fraîcheur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la soupe mulligatawny?
La soupe mulligatawny est une soupe épicée d'inspiration indienne souvent faite avec du curry, des lentilles et du lait de coco.
Combien de calories contient la soupe mulligatawny?
Une portion de cette soupe mulligatawny contient environ 380 calories.
La soupe mulligatawny peut-elle être végétarienne?
Oui, il suffit d'omettre le poulet et d'utiliser du bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet.
Que puis-je servir avec la soupe mulligatawny?
La soupe mulligatawny se marie bien avec du pain naan ou une baguette croûtée.
Combien de temps la soupe mulligatawny se conserve-t-elle au réfrigérateur?
Elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Puis-je congeler la soupe mulligatawny?
Oui, la soupe mulligatawny peut être congelée jusqu'à trois mois.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
380
Calories
24g
Protéines
16g
Lipides
40g
Glucides
Vous aimerez aussi
Plus de recettes de soupes
Soupe au Pistou
Une soupe provençale copieuse débordante de légumes et infusée d'une sauce au basilic parfumée connue sous le nom de pistou.
Soupe aux lentilles rouges à l'indienne
Une soupe aux lentilles rouges à l'indienne, réconfortante et épicée avec des herbes aromatiques.
Chana Masala: Pois chiches indiens savoureux
Découvrez les saveurs robustes de l'Inde avec cette recette authentique de chana masala — épicée, acidulée et absolument satisfaisante.
Soupe au cari vert au coco et au poulet
Une soupe au cari vert au coco et au poulet parfumée et épicée, parfaite pour réchauffer votre journée avec des saveurs riches et des épices aromatiques.
Recette classique de moong dal indien
Un moong dal indien réconfortant et nutritif, parfait pour un repas chaleureux.
Soupe épicée Tan Tan aux nouilles Tantanmen
Découvrez les saveurs riches et épicées de la soupe Tan Tan avec ces nouilles Tantanmen, une fusion exquise de la cuisine japonaise et sichuanaise.
Équipement cuisine et BBQ
Ce qu’on utilise pour des recettes comme celle-ci
Chaudrons et casseroles · Poêles en acier inoxydable
Tramontina Fry Pan Tri-Ply Clad (12 in), 80116/028DS
$80.71
BBQ et cuisson extérieure · Fumoirs
The Complete Grill Bible - Smoker Cookbook: 200+ Easy BBQ Recipes for Beginners & Pitmasters | Wood Pellet, Offset & Electric Smoker Grilling Guide with Rubs, Sauces & Low-and-Slow Techniques
$18.20
Pit Boss Grills
Maple Chipotle Rub
$9.99
Liens affiliés. Les prix proviennent d’Amazon et sont rafraîchis au moins toutes les 24 heures.