Soupe au tofu et au kale

Name: Soupe au tofu et au kale
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 c. à soupe huile d'olive; 1 oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 1 c. à thé cumin moulu; 1 c. à thé coriandre moulue; 1 carotte (tranchée); 1 poivron rouge (haché); 4 tasses bouillon de légumes; 200 g tofu ferme (coupé en cubes); 2 tasses kale (tiges enlevées, feuilles hachées); to taste sel et poivre

40 min 4 servings Facile

Toutes les recettes

Une soupe nourrissante avec du tofu, du kale et un mélange d'épices aromatiques, parfaite pour un repas réconfortant.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

La soupe au tofu et au kale est une option délicieuse et saine pour ces journées fraîches où vous avez besoin de quelque chose de chaud et réconfortant. Cette soupe combine la terreur subtile du kale avec la bonté riche en protéines du tofu, créant un repas équilibré et nutritif. Cette recette est simple à préparer et réunit des légumes frais et des épices aromatiques, en faisant un choix sain pour un dîner en famille ou un déjeuner copieux. Que vous soyez végétalien ou que vous cherchiez simplement à incorporer plus de repas à base de plantes dans votre alimentation, cette soupe deviendra sûrement un favori.

Instructions

Faire revenir les aromates

Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Assurez-vous que l'oignon est tendre avant d'ajouter l'ail pour éviter de le brûler.

Ajouter l'ail et les épices

Incorporez l'ail émincé, le cumin moulu et la coriandre moulue. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que cela soit parfumé.

Cuire les légumes

Ajoutez la carotte tranchée et le poivron rouge haché. Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.

Astuce de chef : Coupez les légumes en tailles uniformes pour une cuisson homogène.

Ajouter le bouillon et le tofu

Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et ajoutez le tofu coupé en cubes.

Astuce de chef : Faire mijoter le tofu l'aide à absorber les saveurs du bouillon.

Incorporer le kale

Ajoutez le kale haché dans la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le kale soit tendre.

Astuce de chef : Le kale va réduire en volume en cuisant, donc ne vous inquiétez pas si la casserole semble pleine au début.

Assaisonner et servir

Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.

Astuce de chef : Pour plus de saveur, servez avec un filet de jus de citron ou un peu de sauce soja.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du tofu ferme pour la meilleure texture dans la soupe.
Frottez légèrement les feuilles de kale pour les attendrir avant de les ajouter à la soupe.
Ajustez l'assaisonnement selon votre goût, surtout le sel et le poivre.
Pour plus de saveur, ajoutez un filet de sauce soja ou un peu de jus de citron avant de servir.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que la soupe au chou frisé?

Une soupe au chou frisé inclut souvent des ingrédients comme des oignons, de l'ail, et parfois des protéines comme le tofu ou les haricots. C'est sain et rempli de nutriments.

Puis-je remplacer le chou frisé par un autre légume vert?

Oui, vous pouvez utiliser des épinards ou des bettes à carde comme substitut du chou frisé, mais ajustez le temps de cuisson car ces légumes verts flétrissent plus rapidement.

Comment conserver les restes de soupe au tofu et au chou frisé?

Conservez la soupe dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Puis-je préparer cette soupe à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer la soupe jusqu'à 2 jours à l'avance. Réchauffez-la doucement sur la cuisinière avant de servir.

Comment savoir quand le tofu est cuit?

Le tofu ferme est déjà cuit, mais il absorbera mieux les saveurs s'il mijote dans le bouillon pendant au moins 10 minutes.

Suggestions de service

Servez cette soupe au tofu et au kale chaude, garnie d'une pincée de persil frais haché ou d'oignons verts pour plus de fraîcheur. Accompagnez-la d'une tranche de pain croustillant ou d'une salade pour un repas complet. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours. Réchauffez simplement à feu moyen sur la cuisinière jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Cette soupe se congèle également bien pendant 2 mois, ce qui en fait une excellente option à préparer à l'avance.

Valeurs nutritives par portion

150

Calories

Protéines

Lipides

Une soupe provençale copieuse débordante de légumes et infusée d'une sauce au basilic parfumée connue sous le nom de pistou.

Moyen60 min

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