Une soupe nourrissante avec du tofu, du kale et un mélange d'épices aromatiques, parfaite pour un repas réconfortant.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Ingrédients
Ingrédients principaux
Instructions
Faire revenir les aromates
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'oignon est tendre avant d'ajouter l'ail pour éviter de le brûler.
Ajouter l'ail et les épices
Incorporez l'ail émincé, le cumin moulu et la coriandre moulue. Faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que cela soit parfumé.
Cuire les légumes
Ajoutez la carotte tranchée et le poivron rouge haché. Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Astuce de chef : Coupez les légumes en tailles uniformes pour une cuisson homogène.
Ajouter le bouillon et le tofu
Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu à doux et ajoutez le tofu coupé en cubes.
Astuce de chef : Faire mijoter le tofu l'aide à absorber les saveurs du bouillon.
Incorporer le kale
Ajoutez le kale haché dans la casserole et laissez mijoter pendant 10 minutes jusqu'à ce que le kale soit tendre.
Astuce de chef : Le kale va réduire en volume en cuisant, donc ne vous inquiétez pas si la casserole semble pleine au début.
Assaisonner et servir
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud.
Astuce de chef : Pour plus de saveur, servez avec un filet de jus de citron ou un peu de sauce soja.
Trucs & astuces
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