Soupe au cheddar et au brocoli

Name: Soupe au cheddar et au brocoli
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 2 c. à soupe beurre (non salé); 1 grosse oignon (haché); 2 gousses ail (émincé); 4 tasses fleurs de brocoli (frais); 4 tasses bouillon de légumes (faible en sodium); 1 tasse crème épaisse; 2 tasses fromage cheddar fort (râpé); to taste sel et poivre

40 min 4 servings Facile

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Soupe au cheddar et au brocoli

Une soupe crémeuse et réconfortante au brocoli et au cheddar, parfaite pour un repas douillet.

Préparation

15 min

Cuisson

25 min

Total

40 min

Portions

Difficulté

Facile

La soupe au brocoli et au cheddar est un classique apprécié, offrant une délicieuse combinaison de texture crémeuse et de saveur de fromage riche. C'est un plat réconfortant, parfait pour les jours frais, apportant chaleur et satisfaction à chaque cuillerée. Cette recette est simple et réunit la fraîcheur du brocoli et la saveur piquante du fromage cheddar dans un mélange harmonieux. L'ajout de crème rehausse la richesse de la soupe, en faisant un délice luxueux pour le palais.

Ingrédients

Portions

Base de Soupe

Finition Crémeuse

Instructions

Faire Sauter les Aromates

Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Faites cuire l'oignon doucement pour éviter qu'il ne brunisse, ce qui pourrait changer la saveur de la soupe.

Ajouter le Brocoli

Incorporez les fleurs de brocoli et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient d'un vert vif et légèrement tendres.

Mijoter la Soupe

Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit très tendre.

Astuce de chef : Vérifiez le brocoli avec une fourchette; il doit être assez tendre pour se mélanger facilement.

Mixer la Soupe

Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Utilisez un mélangeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à consistance lisse. Alternativement, mixez par lots dans un mélangeur de comptoir.

Astuce de chef : Si vous utilisez un mélangeur de comptoir, mixez par petites quantités, en veillant à ventiler le couvercle pour éviter l'accumulation de pression.

Ajouter la Crème et le Fromage

Remettez la casserole à feu doux. Incorporez la crème épaisse et le fromage cheddar râpé, en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe soit crémeuse.

Astuce de chef : Évitez de faire bouillir la soupe après avoir ajouté le fromage pour prévenir le caillage.

Assaisonner et Servir

Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de fromage supplémentaire ou d'herbes fraîches si désiré.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez du brocoli frais pour le meilleur goût et texture.</li><li>Râpez votre propre cheddar pour une fonte plus lisse.</li><li>Permettez à la soupe de refroidir légèrement avant de la mélanger pour éviter les éclaboussures.</li><li>Assaisonnez progressivement selon votre goût.</li></ul>

Suggestions de service

Servez cette soupe au brocoli et au cheddar avec du pain croustillant ou une salade fraîche pour un repas complet. Elle s'accorde merveilleusement bien avec un vin blanc léger ou un cidre de pomme frais. Pour préparer à l'avance, préparez la soupe jusqu'à l'étape de mélange, puis conservez au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement et ajoutez le fromage au moment de servir. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ou congelés jusqu'à 2 mois.