Une soupe crémeuse et réconfortante au brocoli et au cheddar, parfaite pour un repas douillet.
Préparation
15 min
Cuisson
25 min
Total
40 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Faire Sauter les Aromates
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail émincé, et faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
Astuce de chef : Faites cuire l'oignon doucement pour éviter qu'il ne brunisse, ce qui pourrait changer la saveur de la soupe.
Ajouter le Brocoli
Incorporez les fleurs de brocoli et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient d'un vert vif et légèrement tendres.
Mijoter la Soupe
Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition. Réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le brocoli soit très tendre.
Astuce de chef : Vérifiez le brocoli avec une fourchette; il doit être assez tendre pour se mélanger facilement.
Mixer la Soupe
Retirez la casserole du feu et laissez la soupe refroidir légèrement. Utilisez un mélangeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à consistance lisse. Alternativement, mixez par lots dans un mélangeur de comptoir.
Astuce de chef : Si vous utilisez un mélangeur de comptoir, mixez par petites quantités, en veillant à ventiler le couvercle pour éviter l'accumulation de pression.
Ajouter la Crème et le Fromage
Remettez la casserole à feu doux. Incorporez la crème épaisse et le fromage cheddar râpé, en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe soit crémeuse.
Astuce de chef : Évitez de faire bouillir la soupe après avoir ajouté le fromage pour prévenir le caillage.
Assaisonner et Servir
Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Servez chaud, garni de fromage supplémentaire ou d'herbes fraîches si désiré.
Trucs & astuces
- Utilisez du brocoli frais pour le meilleur goût et texture.
- Râpez votre propre cheddar pour une fonte plus lisse.
- Permettez à la soupe de refroidir légèrement avant de la mélanger pour éviter les éclaboussures.
- Assaisonnez progressivement selon votre goût.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la crème de brocoli cheddar ?
La crème de brocoli cheddar est une soupe crémeuse faite avec du brocoli mixé et du fromage cheddar, souvent servie comme un repas réconfortant.
Puis-je utiliser du brocoli congelé pour cette soupe ?
Oui, vous pouvez utiliser du brocoli congelé. Cependant, la texture et la saveur sont meilleures avec du brocoli frais.
Comment épaissir la soupe si elle est trop liquide ?
Si la soupe est trop liquide, vous pouvez l'épaissir en mixant une petite quantité de pomme de terre cuite dans la soupe ou en ajoutant un mélange de fécule de maïs.
Puis-je faire cette soupe sans crème ?
Oui, vous pouvez remplacer la crème épaisse par du lait ou une alternative non laitière, bien que la soupe soit moins riche.
Combien de temps les restes se conservent-ils au réfrigérateur ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui, vous pouvez congeler la soupe jusqu'à 2 mois. Réchauffez doucement sur la cuisinière après l'avoir décongelée au réfrigérateur.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
16g
Protéines
36g
Lipides
20g
Glucides
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