Une soupe riche et crémeuse combinant des oignons doux, du cheddar fort, du bacon croustillant et des pommes acidulées.
Préparation
20 min
Cuisson
40 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Cuire les oignons
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons tranchés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 10 minutes.
Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter que les oignons ne brunissent.
Ajouter le bouillon et les pommes
Versez le bouillon de poulet et ajoutez la pomme hachée. Portez à ébullition et faites cuire pendant 15 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Astuce de chef : Utilisez une pomme ferme et acidulée comme la Granny Smith pour la meilleure saveur.
Mélanger la soupe
Retirez la casserole du feu et utilisez un mélangeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Astuce de chef : Si vous utilisez un mélangeur de comptoir, mixez par lots et soyez prudent avec les liquides chauds.
Ajouter la crème et le cheddar
Remettez la casserole à feu doux. Incorporez la crème épaisse et le fromage cheddar râpé jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et que la soupe soit lisse.
Astuce de chef : Évitez de faire bouillir la soupe après avoir ajouté la crème pour éviter le caillage.
Assaisonner la soupe
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Astuce de chef : Ajoutez plus de fromage pour une saveur plus riche si désiré.
Servir avec du bacon
Versez la soupe dans des bols et garnissez de morceaux de bacon émietté. Servez chaud.
Astuce de chef : Ajoutez du cheddar supplémentaire ou une pincée de ciboulette pour plus de saveur.
Trucs & astuces
- Utilisez un cheddar fort pour une saveur audacieuse.
- Choisissez une pomme ferme et acidulée comme la Granny Smith pour l'équilibre.
- Cuisinez le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant pour une texture supplémentaire.
- Mélangez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse pour la meilleure texture.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que la crème d'oignon ?
La crème d'oignon est une soupe crémeuse à base d'oignons, souvent enrichie d'ingrédients comme du fromage ou de la crème pour une texture et une saveur riches.
Puis-je rendre cette soupe végétarienne ?
Oui, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et omettez le bacon pour la rendre végétarienne.
Quel type de pomme devrais-je utiliser ?
Utilisez une pomme ferme et acidulée comme la Granny Smith pour équilibrer la douceur des oignons.
Puis-je congeler la soupe ?
Oui, laissez la soupe refroidir complètement, puis congelez-la dans des contenants hermétiques pendant jusqu'à 3 mois. Décongelez et réchauffez doucement.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la soupe ?
Réchauffez la soupe doucement sur la cuisinière à feu doux, en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu de lait si elle a trop épaissi.
Comment puis-je épaissir la soupe ?
Pour épaissir, laissez mijoter la soupe à découvert jusqu'à ce qu'elle réduise, ou ajoutez un petit peu de mélange de fécule de maïs pendant le réchauffage.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
12g
Protéines
24g
Lipides
24g
Glucides
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