Bœuf mongolien savoureux et sucré avec des oignons verts, un sauté rapide et délicieux parfait pour n'importe quelle soirée.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer la sauce
Dans un petit bol, mélangez la sauce soya, la cassonade et l'eau jusqu'à dissolution du sucre. Ajoutez le mélange de fécule de maïs jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Astuce de chef : Assurez-vous que la cassonade est complètement dissoute pour une sauce lisse.
Trancher le bœuf
Tranchez le bœuf finement à contre-fil pour assurer la tendreté pendant la cuisson.
Astuce de chef : Congelez partiellement le bœuf pour faciliter la découpe.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile végétale à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Astuce de chef : Utilisez une huile à point de fumée élevé comme l'huile végétale ou d'arachide.
Saisir le bœuf
Ajoutez le bœuf tranché dans la poêle chaude en une seule couche. Faites cuire 1-2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirez et réservez.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle; cuisez en plusieurs fois si nécessaire.
Cuire les aromates
Dans la même poêle, ajoutez l'ail et le gingembre. Faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Astuce de chef : Faites attention à ne pas brûler l'ail.
Combiner les ingrédients
Remettez le bœuf dans la poêle, ajoutez les oignons verts et versez la sauce. Faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe le bœuf.
Astuce de chef : Cuisez juste jusqu'à ce que les oignons soient tendres et croquants.
Trucs & astuces
- Tranchez le bœuf finement pour assurer une cuisson rapide et uniforme.
- Utilisez une poêle chaude pour obtenir une belle saisie sur le bœuf.
- Préparez tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner pour un processus fluide.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le bœuf mongolien et les oignons verts?
Le bœuf mongolien avec des oignons verts est un plat sauté comprenant du bœuf tranché finement et des oignons dans une sauce sucrée et salée.
Comment trancher le bœuf pour le bœuf mongolien?
Tranchez le bœuf finement à contre-fil pour assurer la tendreté et une cuisson rapide.
Puis-je utiliser d'autres oignons à la place des oignons verts?
Oui, vous pouvez remplacer les oignons verts par des oignons verts réguliers ou des échalotes.
Quel goût a le bœuf mongolien?
Il a une saveur riche, sucrée et salée avec une touche de piquant du gingembre et de l'ail.
Combien de calories contient le bœuf mongolien avec des oignons verts?
Cette recette contient environ 430 calories par portion.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
430
Calories
28g
Protéines
19g
Lipides
35g
Glucides
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