Une version épicée du bœuf mongolien classique, parfaite pour les amateurs de piquant cherchant un repas rapide et savoureux.
Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Total
30 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le bœuf
Dans un bol, mélangez la bavette de bœuf tranchée avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enrobée.
Astuce de chef : Assurez-vous que le bœuf est sec avant de l'enrober pour plus de croustillant.
Préparer la sauce
Dans un petit bol, combinez la sauce soya, la cassonade, le gingembre, l'ail et les flocons de piment rouge. Réservez.
Astuce de chef : Ajustez le sucre pour la douceur désirée.
Chauffer l'huile
Dans une grande poêle ou un wok, chauffez l'huile de canola à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle scintille.
Astuce de chef : Utilisez une poêle antiadhésive pour un nettoyage facile.
Cuire le bœuf
Ajoutez le bœuf dans la poêle en une seule couche et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 2-3 minutes de chaque côté. Retirez et réservez.
Astuce de chef : Ne surchargez pas la poêle; cuisez en plusieurs fois si nécessaire.
Combiner le bœuf et la sauce
Réduisez le feu à moyen. Versez la sauce dans la poêle et portez à ébullition, puis ajoutez le bœuf dans la poêle.
Astuce de chef : Remuez pour enrober le bœuf uniformément de sauce.
Terminer et garnir
Cuisez encore 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Garnissez d'oignons verts tranchés avant de servir.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour une meilleure texture.
Trucs & astuces
- Utilisez une huile à point de fumée élevé comme l'huile de canola pour la cuisson au wok.
- Tranchez le bœuf finement pour une cuisson plus rapide et une meilleure texture.
- Ajustez le niveau d'épices en variant la quantité de flocons de piment rouge.
Questions fréquentes
Combien de calories contient le bœuf mongolien super épicé?
Chaque portion de bœuf mongolien super épicé contient environ 320 calories.
Qu'est-ce qui rend le bœuf mongolien épicé?
Le piquant du bœuf mongolien provient des flocons de piment rouge ajoutés à la sauce.
Puis-je rendre cette recette moins épicée?
Oui, vous pouvez réduire ou omettre les flocons de piment rouge pour rendre le plat moins épicé.
Quelle coupe de bœuf est la meilleure pour le bœuf mongolien?
La bavette de bœuf est couramment utilisée pour le bœuf mongolien en raison de sa tendreté lorsqu'elle est tranchée finement à contre-fil.
Combien de temps puis-je conserver le bœuf mongolien restant?
Les restes peuvent être réfrigérés jusqu'à trois jours ou congelés jusqu'à deux mois dans un contenant hermétique.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
30g
Protéines
12g
Lipides
25g
Glucides
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