Des saucisses juteuses fumées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis badigeonnées d'un glaçage à la moutarde d'érable sucré et acidulé qui caramélise sur le gril.
Préparation
5 min
Cuisson
50 min
Total
60 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer le glaçage
Fouettez le sirop d'érable, les deux moutardes, le vinaigre, le paprika et la poudre d'ail dans un bol.
Fumer les saucisses
Préparez le fumoir ou le gril pour une chaleur indirecte à 275°F avec quelques morceaux de bois d'érable ou de pomme. Fumez les saucisses pendant 35-40 minutes.
Glaçage et saisie
Badigeonnez généreusement les saucisses avec le glaçage à la moutarde d'érable. Déplacez-les sur la chaleur directe et grillez 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le glaçage soit caramélisé et bouillonnant.
Servir
Appliquez une dernière couche de glaçage et servez immédiatement.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
340
Calories
16g
Protéines
24g
Lipides
16g
Glucides
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