Steaks de jambon sauce crémeuse à la sauge

Name: Steaks de jambon sauce crémeuse à la sauge
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 4 tranches steaks de jambon (environ 1,5 cm d'épaisseur); 2 c. à soupe beurre; 1 petite échalote (finement hachée); 1 gousse ail (émincé); 1 tasse crème épaisse; 1/2 tasse bouillon de poulet; 1 c. à soupe sauge fraîche (hachée); to taste sel et poivre

30 min 4 servings Facile

Toutes les recettes

Steaks de jambon sauce crémeuse à la sauge

Des steaks de jambon savoureux garnis d'une sauce crémeuse à la sauge, parfaits pour un repas réconfortant.

Préparation

10 min

Cuisson

20 min

Total

30 min

Portions

Difficulté

Facile

Les steaks de jambon sont une option délicieuse et polyvalente pour un repas copieux, et lorsqu'ils sont accompagnés d'une sauce crémeuse à la sauge, ils deviennent un plat réconfortant irrésistible. Ce plat est parfait pour un dîner en famille ou une occasion spéciale, offrant un mélange satisfaisant de saveurs savoureuses et crémeuses. La sauce crémeuse à la sauge ajoute non seulement de la profondeur aux steaks de jambon, mais rehausse également leur salinité naturelle avec des notes herbacées parfumées. Avec seulement quelques ingrédients, ce plat se prépare rapidement, ce qui le rend idéal pour les soirs de semaine chargés.

Ingrédients

Portions

Steaks de jambon

Sauce crémeuse à la sauge

Instructions

Préparez les steaks de jambon

Séchez les steaks de jambon avec des serviettes en papier pour enlever l'excès d'humidité.

Astuce de chef : Cela aide à obtenir une bonne saisie sur les steaks.

Cuisez les steaks de jambon

Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les steaks de jambon et faites cuire pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Retirez de la poêle et gardez au chaud.

Astuce de chef : Évitez de surcharger la poêle pour assurer une cuisson uniforme.

Faites sauter les échalotes et l'ail

Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et ajoutez le beurre. Une fois fondu, ajoutez l'échalote et l'ail, en faisant sauter jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, environ 2-3 minutes.

Astuce de chef : Remuez fréquemment pour éviter de brûler.

Préparez la sauce crémeuse

Versez le bouillon de poulet et la crème épaisse, en remuant pour combiner. Portez à ébullition et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Astuce de chef : Fouettez continuellement pour une sauce lisse.

Ajoutez la sauge et assaisonnez

Incorporez la sauge hachée et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Laissez mijoter pendant 2 minutes supplémentaires.

Astuce de chef : Goûtez la sauce avant d'ajouter du sel, car le jambon peut être salé.

Servez

Remettez les steaks de jambon dans la poêle, en versant la sauce sur le dessus. Réchauffez pendant 2 minutes, puis servez immédiatement.

Astuce de chef : Garnissez de feuilles de sauge supplémentaires pour la présentation.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez des feuilles de sauge fraîches pour le meilleur goût.</li><li>Assurez-vous que la sauce est lisse en fouettant continuellement.</li><li>Ajustez l'assaisonnement au goût, car le jambon peut être salé.</li><li>Servez avec de la purée de pommes de terre ou des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet.</li></ul>

Suggestions de service

Servez vos steaks de jambon avec une sauce crémeuse à la sauge accompagnés de garnitures classiques comme de la purée de pommes de terre ou des légumes rôtis pour un repas équilibré. Ce plat peut être préparé à l'avance; il suffit de conserver le jambon et la sauce séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant jusqu'à deux jours et de réchauffer doucement avant de servir. Accompagnez ce plat d'un vin blanc frais ou d'un rouge léger pour compléter les riches saveurs de la sauce et la saveur savoureuse du jambon.