Poivrons farcis au veau sauce aux tomates cerises

Name: Poivrons farcis au veau sauce aux tomates cerises
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 4 poivrons rouges (taille moyenne); 500 g veau haché; 1 tasse riz cuit; 1 oignon (petit, haché finement); 2 gousses ail (émincé); 1 c. à thé origan séché; 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir; 2 tasses tomates cerises (coupées en deux); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe vinaigre balsamique; 1 c. à thé sucre; 1 c. à thé sel; 1/4 c. à thé poivre noir

70 min 4 servings Moyen

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Des poivrons farcis au veau savoureux, accompagnés d'une riche sauce aux tomates cerises.

Préparation

25 min

Cuisson

45 min

Total

70 min

Portions

Difficulté

Moyen

Les poivrons farcis sont un plat réconfortant et délicieux qui est apprécié dans diverses cultures à travers le monde. Cette version apporte une touche québécoise en utilisant du veau, une viande maigre et tendre, associée à une sauce aux tomates cerises zestée. La combinaison de poivrons rôtis juteux et de garniture savoureuse en fait un repas satisfaisant, parfait pour toute occasion. Que vous organisiez un dîner ou que vous prépariez un repas en semaine pour votre famille, ces poivrons farcis ne manqueront pas d'impressionner.

Instructions

Préparer les poivrons

Préchauffez le four à 190°C (375°F). Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et membranes.

Astuce de chef : Choisissez des poivrons qui peuvent tenir debout tout seuls.

Préparer la garniture

Dans un grand bol, mélangez le veau haché, le riz cuit, l'oignon, l'ail, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder la garniture tendre.

Farcir les poivrons

Farcissez chaque poivron avec le mélange de veau, en appuyant doucement pour bien tasser.

Astuce de chef : Laissez un petit espace en haut pour que la garniture puisse gonfler.

Rôtir les poivrons

Placez les poivrons farcis debout dans un plat de cuisson. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes.

Préparer la sauce

Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tomates cerises et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.

Astuce de chef : Écrasez quelques tomates avec une cuillère pour une sauce plus épaisse.

Terminer le plat

Versez la sauce aux tomates cerises sur les poivrons cuits et remettez au four pendant 15 minutes. Assurez-vous que le veau atteigne une température interne de 71°C (160°F).

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne.

💡

Trucs & astuces

Choisissez des poivrons de taille uniforme pour une cuisson homogène.
Utilisez des herbes fraîches pour une saveur plus vive.
Cuisinez le veau à une température interne sécuritaire de 71°C (160°F).

Questions fréquentes

Quelle température doit atteindre le veau lors de la cuisson ?

Le veau doit être cuit à une température interne de 71°C (160°F).

Combien de temps faut-il pour cuire les poivrons farcis ?

Les poivrons farcis prennent environ 45 minutes à cuire à 190°C (375°F).

Puis-je utiliser un autre type de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le veau par du boeuf haché, du porc ou de la dinde.

Comment devrais-je conserver les poivrons farcis restants ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.

Puis-je congeler les poivrons farcis ?

Oui, congelez les poivrons cuits pendant jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Suggestions de service

Servez ces poivrons farcis au veau avec un pain croustillant ou une salade verte fraîche pour équilibrer les saveurs. Pour un repas complet, accompagnez-les d'un vin rouge léger ou d'un blanc frais, qui complétera magnifiquement la sauce tomate. Les restes peuvent être réfrigérés dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, placez-les dans un four préchauffé à 180°C (350°F) jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 15 minutes.

Valeurs nutritives par portion

420

Calories

31g

Protéines

18g

Lipides

Des côtelettes de porc tendres servies avec une sauce crémeuse et savoureuse aux champignons faite avec de la crème sure. Un plat réconfortant parfait pour les dîners en famille.

Moyen40 min

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Équipement cuisine et BBQ