Des poivrons farcis au veau savoureux, accompagnés d'une riche sauce aux tomates cerises.
Préparation
25 min
Cuisson
45 min
Total
70 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Poivrons farcis
Sauce aux tomates cerises
Instructions
Préparer les poivrons
Préchauffez le four à 190°C (375°F). Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et membranes.
Astuce de chef : Choisissez des poivrons qui peuvent tenir debout tout seuls.
Préparer la garniture
Dans un grand bol, mélangez le veau haché, le riz cuit, l'oignon, l'ail, l'origan, le sel et le poivre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Astuce de chef : Ne pas trop mélanger pour garder la garniture tendre.
Farcir les poivrons
Farcissez chaque poivron avec le mélange de veau, en appuyant doucement pour bien tasser.
Astuce de chef : Laissez un petit espace en haut pour que la garniture puisse gonfler.
Rôtir les poivrons
Placez les poivrons farcis debout dans un plat de cuisson. Faites cuire dans le four préchauffé pendant 30 minutes.
Préparer la sauce
Dans une casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les tomates cerises et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ajoutez le vinaigre balsamique, le sucre, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Astuce de chef : Écrasez quelques tomates avec une cuillère pour une sauce plus épaisse.
Terminer le plat
Versez la sauce aux tomates cerises sur les poivrons cuits et remettez au four pendant 15 minutes. Assurez-vous que le veau atteigne une température interne de 71°C (160°F).
Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne.
Trucs & astuces
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