Sandwich de Schnitzel Classique avec Salade de Chou Acidulée
Schnitzel croustillant accompagné d'une salade de chou acidulée dans un sandwich parfait.
Préparation
20 min
Cuisson
15 min
Total
50 min
Portions
4
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le porc
Aplatissez les côtelettes de longe de porc à 1/4 de pouce d'épaisseur à l'aide d'un maillet à viande.
Astuce de chef : Assurez-vous que le porc a une épaisseur uniforme pour une cuisson homogène.
Préparer la station de panure
Placez la farine, les œufs battus et la chapelure chacun dans des plats peu profonds séparés. Assaisonnez la chapelure avec du sel et du poivre.
Paner le schnitzel
Enrobez chaque morceau de porc de farine, trempez-le dans les œufs, puis enrobez-le complètement de chapelure.
Astuce de chef : Pressez la chapelure sur le porc pour qu'elle adhère bien.
Refroidir le schnitzel
Réfrigérez le porc pané pendant 15 minutes pour aider l'enrobage à adhérer pendant la friture.
Frire le schnitzel
Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faites frire le schnitzel pendant 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit.
Astuce de chef : L'huile doit être suffisamment chaude pour grésiller mais ne pas fumer.
Préparer la salade de chou
Mélangez le chou, la carotte, la mayonnaise, le vinaigre, le sucre et le sel dans un bol. Mélangez bien et réservez.
Astuce de chef : Ajustez l'assaisonnement selon votre goût.
Assembler le sandwich
Étalez de la moutarde sur chaque petit pain, placez le schnitzel sur la moitié inférieure, ajoutez la salade de chou et refermez le sandwich.
Astuce de chef : Servez immédiatement pour une meilleure texture.
Trucs & astuces
- Utilisez un maillet à viande pour assurer une épaisseur uniforme du porc.
- Réfrigérez le schnitzel pané pendant 15 minutes pour aider l'enrobage à adhérer.
- Utilisez des petits pains frais et croustillants pour la meilleure expérience sandwich.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'un sandwich de schnitzel?
Un sandwich de schnitzel comprend une escalope de porc panée et frite servie dans un sandwich, souvent avec de la salade de chou ou d'autres garnitures.
Comment garder le schnitzel croustillant dans un sandwich?
Assemblez le sandwich juste avant de le servir et utilisez du pain frais pour maintenir le croustillant.
Puis-je préparer un sandwich de schnitzel à l'avance?
Faites frire le schnitzel à l'avance, mais assemblez le sandwich juste avant de le manger pour le garder croustillant.
Quelles garnitures sont bonnes sur un sandwich de schnitzel?
La salade de chou acidulée, la moutarde et les cornichons sont des garnitures classiques pour un sandwich de schnitzel.
Combien de calories contient un sandwich de schnitzel?
Un sandwich de schnitzel contient généralement environ 650 calories par portion.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
650
Calories
35g
Protéines
30g
Lipides
55g
Glucides
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