Salade de maïs et haricots noirs avec vinaigrette lime-cumin
Salade de maïs et haricots noirs avec vinaigrette lime-cumin
Une salade vibrante et rafraîchissante qui sert aussi de trempette ou de garniture pour tacos.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
55 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
Ingrédients de la salade
Ingrédients de la vinaigrette
Instructions
Cuire le maïs
Portez une grande casserole d'eau à ébullition. Ajoutez le maïs épluché et faites-le cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez de l'eau et laissez refroidir.
Astuce de chef : Utilisez un couteau bien aiguisé pour enlever facilement les grains de l'épi.
Préparer les haricots noirs
Égouttez et rincez bien les haricots noirs sous l'eau froide. Mettez de côté pour bien égoutter.
Astuce de chef : Rincer les haricots en conserve réduit leur teneur en sodium.
Couper les légumes
Coupez le poivron rouge en dés et hachez finement l'oignon rouge. Placez-les dans un grand bol à mélanger.
Astuce de chef : Pour un goût d'oignon plus doux, faites tremper l'oignon haché dans de l'eau froide pendant quelques minutes.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de lime, le cumin, le miel, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Astuce de chef : Ajustez le jus de lime et le miel au goût pour l'équilibre.
Combiner les ingrédients de la salade
Coupez les grains de maïs de l'épi et ajoutez-les au bol avec les haricots, le poivron et l'oignon.
Mélanger et refroidir
Versez la vinaigrette sur les ingrédients de la salade et mélangez pour bien enrober. Ajoutez la coriandre hachée et mélangez. Réfrigérez pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuce de chef : La salade est meilleure après avoir reposé, alors n'hésitez pas à la préparer quelques heures à l'avance.
Trucs & astuces
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