Une salade d'épinards et orzo rafraîchissante et acidulée, parfaite pour un déjeuner léger ou en accompagnement lors de votre prochaine réunion.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Cuire l'orzo
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajoutez l'orzo et faites cuire pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez et rincez à l'eau froide.
Astuce de chef : Rincer l'orzo aide à enlever l'excès d'amidon et à le refroidir rapidement.
Griller l'orzo
Dans une poêle sèche à feu moyen, faites griller l'orzo égoutté pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, en remuant fréquemment.
Astuce de chef : Griller améliore la saveur de l'orzo avec un arôme de noisette.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le miel, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Astuce de chef : Ajustez le jus de citron à votre goût si vous préférez une vinaigrette plus acidulée.
Combiner les ingrédients de la salade
Dans un grand bol, combinez les épinards, les tomates cerises, le fromage feta et l'oignon rouge.
Astuce de chef : Assurez-vous que les épinards sont secs pour éviter que la salade ne devienne détrempée.
Ajouter l'orzo
Ajoutez l'orzo grillé dans le bol de salade et mélangez délicatement.
Astuce de chef : Utilisez une grande fourchette ou des pinces à salade pour un mélange homogène sans écraser les ingrédients.
Assaisonner la salade
Versez la vinaigrette au citron sur la salade et mélangez pour bien enrober.
Astuce de chef : Goûtez et ajoutez plus de sel ou de poivre si nécessaire avant de servir.
Trucs & astuces
- Utilisez des épinards frais pour une meilleure texture et saveur.
- Faites griller l'orzo pour ajouter de la profondeur et une saveur de noisette.
- Réfrigérez la salade avant de servir pour rehausser les saveurs.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la salade d'épinards et orzo à l'avance?
Oui, préparez les composants et conservez-les séparément. Combinez avec la vinaigrette juste avant de servir.
Combien de calories dans la salade d'épinards et orzo?
Il y a environ 320 calories par portion.
Quelle vinaigrette accompagne la salade d'épinards et orzo?
Une vinaigrette au citron avec huile d'olive, jus de citron, miel et moutarde de Dijon convient bien.
Combien de temps la salade d'épinards et orzo se conserve-t-elle?
Conservée dans un contenant hermétique, elle dure jusqu'à trois jours au réfrigérateur.
Puis-je remplacer le fromage feta dans la salade d'épinards et orzo?
Oui, le fromage de chèvre ou la ricotta salata sont de bons substituts pour la feta.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
320
Calories
9g
Protéines
17g
Lipides
34g
Glucides
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