
Une salade de chou vibrante et croquante avec une vinaigrette d'inspiration asiatique.
Préparation
20 min
Total
50 min
Portions
6
Difficulté
Facile

Instructions
Préparer les légumes
Râpez le chou vert et le chou rouge en fines lanières. Coupez les carottes en julienne et tranchez les oignons verts. Mélangez tous les légumes dans un grand bol.
Astuce de chef : Utilisez une mandoline pour un râpage uniforme.
Griller les graines de sésame
Dans une poêle sèche à feu moyen, grillez les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes. Laissez refroidir.
Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter de brûler.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soya, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame, le gingembre râpé, l'ail haché et les flocons de piment jusqu'à homogénéité.
Astuce de chef : Ajustez les flocons de piment selon votre préférence de piquant.
Assembler la salade de chou
Versez la vinaigrette sur les légumes râpés et mélangez pour bien enrober. Ajoutez les graines de sésame grillées et mélangez à nouveau.
Astuce de chef : Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés de vinaigrette.
Laisser reposer les saveurs
Laissez reposer la salade de chou au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, préparez la salade de chou quelques heures à l'avance.
Servir et déguster
Donnez un dernier mélange à la salade de chou avant de servir. Garnissez d'oignons verts supplémentaires ou de graines de sésame si désiré.
Astuce de chef : Servez froid pour un goût rafraîchissant.
Trucs & astuces
- Utilisez une mandoline pour râper le chou uniformément.
- Laissez reposer la salade pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
- Ajustez le niveau d'épices avec plus ou moins de flocons de piment.
- Grillez les graines de sésame pour plus de profondeur de saveur.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qu'une salade de chou chinois?
La salade de chou chinois comprend généralement du chou râpé, des carottes et des oignons verts avec une vinaigrette de style asiatique à base de sauce soya, d'huile de sésame et de vinaigre.
Comment faire une salade de chou asiatique?
Pour faire une salade de chou asiatique, râpez le chou et les carottes, tranchez les oignons verts, et mélangez avec une vinaigrette de sauce soya, vinaigre de riz, miel, huile de sésame, gingembre, ail et flocons de piment.
Puis-je préparer la salade de chou à l'avance?
Oui, la salade de chou peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Mélangez avant de servir.
Combien de temps la salade de chou doit-elle reposer avant de servir?
Laissez la salade de chou reposer pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Que puis-je ajouter pour rendre la salade de chou épicée?
Pour rendre la salade de chou épicée, ajoutez plus de flocons de piment ou une touche de sriracha à la vinaigrette.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
120
Calories
2g
Protéines
6g
Lipides
18g
Glucides
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