Salade de chou croustillante à l'asiatique
Une salade de chou vibrante et croquante avec une vinaigrette d'inspiration asiatique.
Préparation
20 min
Total
50 min
Portions
6
Difficulté
Facile
Ingrédients
Pour la salade de chou
Pour la vinaigrette
Instructions
Préparer les légumes
Râpez le chou vert et le chou rouge en fines lanières. Coupez les carottes en julienne et tranchez les oignons verts. Mélangez tous les légumes dans un grand bol.
Astuce de chef : Utilisez une mandoline pour un râpage uniforme.
Griller les graines de sésame
Dans une poêle sèche à feu moyen, grillez les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes. Laissez refroidir.
Astuce de chef : Remuez constamment pour éviter de brûler.
Préparer la vinaigrette
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soya, le vinaigre de riz, le miel, l'huile de sésame, le gingembre râpé, l'ail haché et les flocons de piment jusqu'à homogénéité.
Astuce de chef : Ajustez les flocons de piment selon votre préférence de piquant.
Assembler la salade de chou
Versez la vinaigrette sur les légumes râpés et mélangez pour bien enrober. Ajoutez les graines de sésame grillées et mélangez à nouveau.
Astuce de chef : Mélangez bien pour que tous les légumes soient enrobés de vinaigrette.
Laisser reposer les saveurs
Laissez reposer la salade de chou au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
Astuce de chef : Pour de meilleurs résultats, préparez la salade de chou quelques heures à l'avance.
Servir et déguster
Donnez un dernier mélange à la salade de chou avant de servir. Garnissez d'oignons verts supplémentaires ou de graines de sésame si désiré.
Astuce de chef : Servez froid pour un goût rafraîchissant.
Trucs & astuces
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