Recréez l'expérience Cinnabon à la maison avec cette recette de roulés à la cannelle. Moelleux, fondants et délicieusement épicés.
Préparation
30 min
Cuisson
20 min
Total
140 min
Portions
12
Difficulté
Moyen
Instructions
Préparer le mélange de levure
Dans un grand bol, mélangez le lait tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Astuce de chef : Le lait doit être tiède au toucher, pas chaud.
Former la pâte
Ajoutez le beurre fondu, les œufs et le sel au mélange de levure. Ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu'à ce qu'une pâte souple se forme.
Astuce de chef : La pâte doit être légèrement collante mais se détacher des côtés du bol.
Pétrir la pâte
Transférez la pâte sur une surface farinée et pétrissez pendant environ 8 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
Astuce de chef : Si la pâte colle, saupoudrez d'un peu plus de farine.
Première levée
Placez la pâte dans un bol graissé, couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Astuce de chef : Un rebord de fenêtre ensoleillé ou un four légèrement chauffé (éteint) est un endroit idéal.
Préparer la garniture
Mélangez la cassonade et la cannelle dans un bol. Étalez la pâte en un rectangle de 40x30 cm, badigeonnez de beurre et saupoudrez du mélange sucre-cannelle.
Astuce de chef : Assurez-vous que le beurre couvre toute la surface pour une saveur uniforme.
Façonner les roulés
Roulez la pâte fermement à partir du côté long et coupez en 12 tranches. Placez-les dans un plat de cuisson graissé de 23x33 cm.
Astuce de chef : Utilisez du fil dentaire pour couper proprement la pâte.
Deuxième levée
Couvrez les roulés et laissez lever 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés.
Astuce de chef : Préchauffez le four à 180°C (350°F) pendant ce temps.
Cuire
Faites cuire les roulés dans le four préchauffé pendant 18-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce de chef : Évitez de trop cuire pour garder les centres fondants.
Préparer le glaçage
Battez le fromage à la crème, le beurre, le sucre en poudre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Étalez sur les roulés chauds.
Astuce de chef : Pour un glaçage extra lisse, tamisez le sucre en poudre avant de mélanger.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que votre levure est fraîche pour une meilleure levée.
- Utilisez du beurre à température ambiante pour un étalement plus facile.
- Pour un centre fondant, ne faites pas trop cuire.
Questions fréquentes
Qu'est-ce qui fait de cette recette un clone de Cinnabon?
Cette recette imite la texture moelleuse et le glaçage signature au fromage à la crème des célèbres roulés de Cinnabon.
Combien de calories y a-t-il dans un clone de Cinnabon?
Chaque roulé à la cannelle contient environ 450 calories.
Puis-je préparer ces roulés à la cannelle à l'avance?
Oui, préparez les roulés, réfrigérez toute la nuit, et faites cuire après une levée de 30 minutes à température ambiante.
Quelle est la meilleure façon de couper les roulés à la cannelle?
Utilisez du fil dentaire non aromatisé pour trancher proprement la pâte.
Comment dois-je conserver les roulés à la cannelle restants?
Conservez-les dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à trois jours ou congelez pour une conservation plus longue.
Puis-je utiliser de la levure instantanée à la place de la levure sèche active?
Oui, remplacez par des quantités égales, mais vous pouvez sauter l'étape de preuve de la levure.
Quelle température doit avoir le lait pour la pâte?
Le lait doit être à environ 45°C (110°F), tiède au toucher mais pas chaud.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
6g
Protéines
20g
Lipides
65g
Glucides
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