Rouleaux de papier de riz aux crevettes et herbes fraîches

Name: Rouleaux de papier de riz aux crevettes et herbes fraîches
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 12 rolls
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 12 feuilles feuilles de papier de riz; 250 g crevettes (décortiquées et déveinées); 1 tasse nouilles vermicelles (cuites); 1 tasse carotte (en julienne); 1 tasse concombre (en julienne); 1/2 tasse feuilles de menthe fraîche; 1/2 tasse feuilles de coriandre fraîche; 1/2 tasse sauce hoisin; 2 c. à soupe beurre d'arachide; 1 c. à soupe sauce soya; 1 c. à soupe jus de lime (fraîchement pressé); 1 c. à soupe eau

35 min 12 rolls Facile

Toutes les recettes

Savourez ces rouleaux de papier de riz frais et sains remplis de crevettes, d'herbes fraîches et de légumes croquants. Parfaits pour un déjeuner léger ou une entrée.

Préparation

30 min

Cuisson

5 min

Total

35 min

Portions

Difficulté

Facile

Les rouleaux de papier de riz sont un incontournable de la cuisine vietnamienne, connus pour leurs saveurs fraîches et leurs ingrédients vibrants. Ces rouleaux incluent généralement un mélange de crevettes, d'herbes fraîches et de légumes croquants, le tout enveloppé dans un délicat papier de riz. Ce plat est parfait pour ceux qui aiment les repas légers et sains sans sacrifier le goût. Notre version des rouleaux de papier de riz aux crevettes et herbes fraîches est idéale pour quiconque recherche un plat rafraîchissant et satisfaisant. La combinaison de crevettes succulentes, d'herbes aromatiques et de légumes croquants en fait un choix délicieux pour un déjeuner léger, un dîner ou même une savoureuse entrée.

Instructions

Préparer les crevettes

Faites bouillir les crevettes dans une casserole d'eau salée pendant environ 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et opaques. Égouttez et laissez refroidir.

Astuce de chef : Assurez-vous que les crevettes sont bien cuites mais pas trop pour conserver leur jutosité.

Préparez votre station de roulage

Remplissez un grand bol d'eau tiède. Ayez tous les ingrédients de la garniture préparés et prêts à proximité.

Astuce de chef : Un torchon de cuisine propre et humide est parfait pour rouler, évitant ainsi que ça colle.

Ramollir le papier de riz

Trempez une feuille de papier de riz dans l'eau tiède pendant environ 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit ramollie mais pas trop molle.

Astuce de chef : Travaillez avec une feuille à la fois pour éviter les déchirures.

Assembler le rouleau

Placez le papier de riz ramolli sur une surface humide. Ajoutez quelques crevettes, une petite quantité de nouilles, carottes, concombre, menthe et coriandre au centre.

Astuce de chef : Ne surchargez pas le rouleau pour vous assurer qu'il peut être bien enveloppé.

Rouler le rouleau

Repliez les côtés du papier de riz sur la garniture, puis roulez fermement de bas en haut, en enrobant complètement la garniture.

Astuce de chef : Rouler fermement assure que les ingrédients restent bien à l'intérieur.

Préparer la sauce à trempette

Dans un petit bol, mélangez la sauce hoisin, le beurre d'arachide, la sauce soya, le jus de lime et l'eau. Remuez jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Astuce de chef : Ajustez la consistance avec plus d'eau si nécessaire.

💡

Trucs & astuces

Utilisez de l'eau tiède pour ramollir rapidement le papier de riz.
Préparez tous les ingrédients avant de rouler pour un assemblage efficace.
Enroulez les rouleaux fermement pour les garder intacts.
Servez avec une sauce à trempette pour plus de saveur.

Questions fréquentes

Combien de calories contient un rouleau de papier de riz aux crevettes?

Chaque rouleau de papier de riz aux crevettes contient environ 110 calories.

Quelles herbes mettre dans les rouleaux de papier de riz?

Les herbes couramment utilisées dans les rouleaux de papier de riz incluent la menthe fraîche et la coriandre.

Combien de temps durent les rouleaux de papier de riz?

Les rouleaux de papier de riz sont meilleurs consommés frais mais peuvent être conservés jusqu'à un jour au réfrigérateur.

Puis-je préparer les rouleaux de papier de riz à l'avance?

Oui, vous pouvez préparer les rouleaux de papier de riz quelques heures à l'avance. Gardez-les couverts d'un chiffon humide au réfrigérateur.

Quelle sauce est servie avec les rouleaux de papier de riz?

Une sauce à trempette courante comprend un mélange de sauce hoisin, beurre d'arachide, sauce soya, jus de lime et eau.

Suggestions de service

Servez ces rouleaux de papier de riz avec une sauce à trempette aux arachides ou hoisin pour rehausser leurs saveurs. Ils se marient merveilleusement avec un vin blanc frais ou une bière asiatique légère. Pour les préparer à l'avance, préparez et roulez les ingrédients quelques heures avant de servir, et conservez-les couverts d'un chiffon humide au réfrigérateur. Ces rouleaux sont meilleurs consommés frais, mais peuvent être conservés jusqu'à un jour.