Un délicieux apéritif mettant en vedette un avocat grillé crémeux rempli de crevettes succulentes, servi avec des frites de tortillas croustillantes.
Préparation
15 min
Cuisson
10 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile
Instructions
Préparer les crevettes
Dans un bol, combinez les crevettes, l'ail, le jus de lime, la poudre de chili, la coriandre, le sel et le poivre. Mélangez bien et mettez de côté.
Astuce de chef : Marinez pendant 10 minutes pour une saveur plus profonde.
Griller les avocats
Préchauffez le grill à feu moyen (environ 375°F / 190°C). Badigeonnez les moitiés d'avocat d'huile d'olive et placez-les côté coupé vers le bas sur le grill. Grillez pendant 3-4 minutes ou jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent.
Astuce de chef : Utilisez un panier à grill pour éviter que les avocats ne collent.
Cuire les crevettes
Chauffez une poêle à feu moyen. Ajoutez les crevettes marinées et faites cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites et opaques.
Astuce de chef : Les crevettes doivent atteindre une température interne de 145°F / 63°C.
Frire les frites de tortillas
Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à 350°F / 175°C. Faites frire les quartiers de tortillas par lots jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Égouttez sur du papier absorbant et assaisonnez de sel.
Astuce de chef : Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour éviter des chips détrempées.
Assembler les avocats
Remplissez chaque moitié d'avocat grillé du mélange de crevettes cuit. Servez immédiatement avec des frites de tortillas sur le côté.
Astuce de chef : Garnissez de coriandre supplémentaire et de quartiers de lime pour plus de saveur.
Trucs & astuces
- Assurez-vous que les avocats sont mûrs mais fermes pour un meilleur grillage.
- Utilisez des crevettes fraîches ou provenant de sources durables pour un meilleur goût.
- Grillez les avocats à feu moyen pour éviter de les brûler.
- Assaisonnez bien les crevettes pour une garniture savoureuse.
Questions fréquentes
Comment savoir quand un avocat est mûr pour le grillage ?
Un avocat mûr doit céder sous une pression douce sans être mou.
Quelle température les crevettes doivent-elles atteindre ?
Les crevettes doivent être cuites à une température interne de 145°F / 63°C.
Puis-je utiliser des crevettes congelées ?
Oui, assurez-vous simplement qu'elles sont complètement décongelées et essuyées avant de mariner.
Comment éviter que les avocats ne collent au grill ?
Badigeonnez les avocats d'huile et utilisez un panier à grill ou un spray antiadhésif.
Comment rendre ce plat plus épicé ?
Ajoutez plus de poudre de chili ou un jalapeño haché au mélange de crevettes.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
20g
Protéines
22g
Lipides
22g
Glucides
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