Rôti de dindon aux pommes et au balsamique
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Rôti de dindon aux pommes et au balsamique

125 min 8 servings Moyen
Le rôti de dindon aux pommes et au balsamique est un plat splendide qui combine la richesse savoureuse du dindon avec les notes sucrées et acidulées du vinaigre balsamique et des pommes. Cette recette est parfaite pour un rassemblement festif ou un dîner familial spécial, offrant un mélange de saveurs qui satisfera tous les palais. Le vinaigre balsamique forme un glaçage délicieux qui complète parfaitement le dindon tendre et les pommes légèrement acidulées. Ce plat non seulement a fière allure, mais embaume également votre cuisine d'un arôme alléchant, préparant le terrain pour un repas mémorable.

Instructions

1

Préparer la marinade

Dans un bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail émincé, le thym séché, le sel et le poivre.

Astuce de chef : Faites mariner le dindon toute la nuit pour une saveur plus profonde.

2

Mariner le dindon

Placez la poitrine de dindon dans un grand sac en plastique refermable. Versez la marinade sur le dindon, fermez le sac et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

3

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 375°F (190°C).

4

Préparer le plat de cuisson

Dans un plat de cuisson, disposez les pommes tranchées. Retirez le dindon de la marinade, en réservant la marinade, et placez le dindon sur les pommes.

Astuce de chef : Disposez les pommes uniformément pour assurer une cuisson homogène.

5

Rôtir le dindon

Versez la marinade réservée sur le dindon. Rôtissez dans le four préchauffé pendant 70 à 90 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) mesurée avec un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine.

Astuce de chef : Arrosez le dindon de temps en temps avec le jus de cuisson pour plus d'humidité.

6

Repos et service

Retirez le dindon du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher. Servez avec les pommes rôties.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande humide.

💡

Trucs & astuces

  • Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
  • Choisissez des pommes fermes comme les Granny Smith pour de meilleurs résultats.
  • Laissez reposer le dindon avant de le trancher pour conserver les jus.
  • Faites mariner le dindon toute la nuit pour une saveur plus profonde.

Questions fréquentes

Quelle est la température interne sécuritaire pour le dindon ?

La température interne sécuritaire pour le dindon est de 165°F (74°C).

Combien de temps devrais-je mariner le dindon ?

Faites mariner le dindon pendant au moins 2 heures, mais toute la nuit est préférable pour plus de saveur.

Quel type de pommes devrais-je utiliser ?

Utilisez des pommes fermes comme les Granny Smith pour la meilleure texture et saveur.

Puis-je préparer ce plat à l'avance ?

Oui, faites mariner le dindon un jour à l'avance et rôtissez-le quand vous êtes prêt à servir.

Que devrais-je servir avec ce dindon ?

Accompagnez-le de purée de pommes de terre et de légumes cuits à la vapeur ou d'une salade verte croquante.

Suggestions de service

Servez ce rôti de dindon aux pommes et au balsamique avec de la purée de pommes de terre crémeuse et des légumes cuits à la vapeur pour un repas complet. Une salade verte croquante avec une vinaigrette légère s'accorderait également à merveille. Pour préparer à l'avance, préparez le dindon jusqu'à l'étape de la marinade un jour à l'avance. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours, ce qui en fait un déjeuner délicieux le lendemain.

Valeurs nutritives par portion

250

Calories

28g

Protéines

8g

Lipides

15g

Glucides