
Un délicieux plat de dindon rôti rehaussé par la douceur du vinaigre balsamique et la fraîcheur croquante des pommes.
Préparation
20 min
Cuisson
90 min
Total
125 min
Portions
8
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail émincé, le thym séché, le sel et le poivre.
Astuce de chef : Faites mariner le dindon toute la nuit pour une saveur plus profonde.
Mariner le dindon
Placez la poitrine de dindon dans un grand sac en plastique refermable. Versez la marinade sur le dindon, fermez le sac et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Préparer le plat de cuisson
Dans un plat de cuisson, disposez les pommes tranchées. Retirez le dindon de la marinade, en réservant la marinade, et placez le dindon sur les pommes.
Astuce de chef : Disposez les pommes uniformément pour assurer une cuisson homogène.
Rôtir le dindon
Versez la marinade réservée sur le dindon. Rôtissez dans le four préchauffé pendant 70 à 90 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) mesurée avec un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine.
Astuce de chef : Arrosez le dindon de temps en temps avec le jus de cuisson pour plus d'humidité.
Repos et service
Retirez le dindon du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher. Servez avec les pommes rôties.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande humide.
Trucs & astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson parfaite.
- Choisissez des pommes fermes comme les Granny Smith pour de meilleurs résultats.
- Laissez reposer le dindon avant de le trancher pour conserver les jus.
- Faites mariner le dindon toute la nuit pour une saveur plus profonde.
Questions fréquentes
Quelle est la température interne sécuritaire pour le dindon ?
La température interne sécuritaire pour le dindon est de 165°F (74°C).
Combien de temps devrais-je mariner le dindon ?
Faites mariner le dindon pendant au moins 2 heures, mais toute la nuit est préférable pour plus de saveur.
Quel type de pommes devrais-je utiliser ?
Utilisez des pommes fermes comme les Granny Smith pour la meilleure texture et saveur.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, faites mariner le dindon un jour à l'avance et rôtissez-le quand vous êtes prêt à servir.
Que devrais-je servir avec ce dindon ?
Accompagnez-le de purée de pommes de terre et de légumes cuits à la vapeur ou d'une salade verte croquante.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
250
Calories
28g
Protéines
8g
Lipides
15g
Glucides
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