Rôti de dindon aux pommes et au balsamique
Un délicieux plat de dindon rôti rehaussé par la douceur du vinaigre balsamique et la fraîcheur croquante des pommes.
Préparation
20 min
Cuisson
90 min
Total
125 min
Portions
8
Difficulté
Moyen
Ingrédients
Dindon et marinade
Pommes
Instructions
Préparer la marinade
Dans un bol, fouettez ensemble le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, l'ail émincé, le thym séché, le sel et le poivre.
Astuce de chef : Faites mariner le dindon toute la nuit pour une saveur plus profonde.
Mariner le dindon
Placez la poitrine de dindon dans un grand sac en plastique refermable. Versez la marinade sur le dindon, fermez le sac et réfrigérez pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.
Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 375°F (190°C).
Préparer le plat de cuisson
Dans un plat de cuisson, disposez les pommes tranchées. Retirez le dindon de la marinade, en réservant la marinade, et placez le dindon sur les pommes.
Astuce de chef : Disposez les pommes uniformément pour assurer une cuisson homogène.
Rôtir le dindon
Versez la marinade réservée sur le dindon. Rôtissez dans le four préchauffé pendant 70 à 90 minutes ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) mesurée avec un thermomètre à viande dans la partie la plus épaisse de la poitrine.
Astuce de chef : Arrosez le dindon de temps en temps avec le jus de cuisson pour plus d'humidité.
Repos et service
Retirez le dindon du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher. Servez avec les pommes rôties.
Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande humide.
Trucs & astuces
Suggestions de service

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