Dinde rôtie frottée au sel

Name: Dinde rôtie frottée au sel
Prep time: 20 min
Cook time: 180 min
Total time: 230 min
Yield: 10 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 entière dinde (environ 5 à 6 kg (11 à 13 lb), décongelée si congelée); 1/2 tasse sel kasher; 1 c. à soupe poivre noir (fraîchement moulu); 1 c. à soupe paprika; 2 c. à soupe huile d'olive; 1 grosse oignon (coupé en quartiers); 1 entière citron (coupé en deux); 1 botte thym frais

230 min 10 servings Moyen

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Dinde rôtie juteuse et savoureuse frottée au sel avec une peau croustillante, parfaite pour toute occasion spéciale.

Préparation

20 min

Cuisson

180 min

Total

230 min

Portions

Difficulté

Moyen

Rôtir une dinde peut sembler une tâche intimidante, mais avec les bonnes techniques, vous pouvez obtenir un oiseau parfaitement cuit, juteux et savoureux à chaque fois. Cette dinde rôtie frottée au sel utilise un simple frottement de sel pour rehausser les saveurs naturelles de la dinde, résultant en une peau croustillante et une viande tendre. Que ce soit pour un festin de vacances ou une réunion familiale spéciale, cette recette de dinde rôtie est sûre d'impressionner vos invités. Avec quelques étapes simples et un peu de patience, vous découperez une dinde parfaitement rôtie en un rien de temps.

Instructions

Préparer la dinde

Retirez la dinde du réfrigérateur et laissez-la reposer à température ambiante pendant 30 minutes avant la cuisson. Séchez avec des serviettes en papier.

Astuce de chef : Une peau de dinde sèche aide à obtenir une finition croustillante.

Appliquer le frottement de sel

Mélangez le sel kasher, le poivre noir et le paprika dans un bol. Frottez le mélange sur toute la dinde, y compris la cavité. Si désiré, farcissez la cavité avec l'oignon, le citron et le thym.

Astuce de chef : Soyez généreux avec le frottement de sel pour un maximum de saveur.

Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 325°F (165°C).

Rôtir la dinde

Placez la dinde sur une grille dans une rôtissoire. Arrosez d'huile d'olive sur le dessus. Rôtissez dans le four préchauffé pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) dans la partie la plus épaisse de la poitrine et de la cuisse.

Astuce de chef : Couvrez la dinde lâchement avec du papier d'aluminium si elle brunit trop rapidement.

Vérifier la cuisson

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne. Assurez-vous qu'il indique 165°F (74°C) dans les parties les plus épaisses.

Astuce de chef : Évitez de toucher l'os avec le thermomètre pour une lecture précise.

Laisser reposer la dinde

Retirez la dinde du four et laissez-la reposer pendant 30 minutes avant de la découper.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, gardant la viande moelleuse.

💡

Trucs & astuces

Assurez-vous que la dinde est complètement décongelée avant de commencer.
Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la dinde.
Laissez reposer la dinde avant de la découper pour conserver ses jus.
Assaisonnez la cavité de la dinde pour plus de saveur.

Questions fréquentes

cuisson dinde

Rôtissez la dinde à 325°F (165°C) pendant environ 3 heures jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C).

Comment savoir si la dinde est cuite ?

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier une température interne de 165°F (74°C) dans la partie la plus épaisse de la poitrine et de la cuisse.

Dois-je couvrir la dinde pendant la cuisson ?

Couvrez la dinde lâchement avec du papier d'aluminium si elle commence à brunir trop rapidement.

Combien de temps la dinde doit-elle reposer après la cuisson ?

Laissez la dinde reposer pendant au moins 30 minutes avant de la découper.

Puis-je farcir la dinde ?

Oui, vous pouvez farcir la cavité avec de l'oignon, du citron et du thym pour plus de saveur.

Suggestions de service

Laissez reposer la dinde pendant au moins 20 minutes avant de la découper. Cette période de repos permet aux jus de se redistribuer, garantissant que chaque tranche est moelleuse et délicieuse. Accompagnez cette dinde rôtie frottée au sel de plats classiques comme de la purée de pommes de terre, de la sauce aux canneberges et des haricots verts cuits à la vapeur. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours ou congelés pour une utilisation ultérieure.

Valeurs nutritives par portion

450

Calories

62g

Protéines

21g

Dindon rôti succulent accompagné d'une sauce aux pommes sucrée et acidulée, parfait pour les occasions festives.

Moyen230 min

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