
Dindon rôti succulent accompagné d'une sauce aux pommes sucrée et acidulée, parfait pour les occasions festives.
Préparation
30 min
Cuisson
180 min
Total
230 min
Portions
8
Difficulté
Moyen

Instructions
Préparer le dindon
Préchauffez votre four à 325°F (165°C). Séchez le dindon avec des serviettes en papier, puis frottez-le avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
Astuce de chef : Assurez-vous que le dindon est complètement décongelé avant de le rôtir.
Rôtir le dindon
Placez le dindon sur une grille dans une rôtissoire. Rôtissez dans le four préchauffé pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) lorsqu'elle est vérifiée à la partie la plus épaisse de la cuisse.
Astuce de chef : Arrosez le dindon toutes les 45 minutes avec ses propres jus.
Laisser reposer le dindon
Une fois cuit, retirez le dindon du four et laissez-le reposer pendant 20 minutes avant de le découper.
Astuce de chef : Couvrez le dindon avec du papier d'aluminium pendant qu'il repose pour le garder chaud.
Préparer la sauce aux pommes
Dans une casserole, combinez les pommes, le sucre brun, le cidre de pomme, la cannelle et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
Astuce de chef : Pour une sauce plus lisse, mélangez-la à l'aide d'un mélangeur à immersion.
Servir
Découpez le dindon et servez avec la sauce aux pommes chaude.
Astuce de chef : Garnissez de fines herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour un arôme supplémentaire.
Trucs & astuces
- Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le dindon atteint une température interne sécuritaire de 165°F (74°C).
- Faire saumurer le dindon toute la nuit rehausse sa saveur et sa jutosité.
- Laissez reposer le dindon pendant au moins 20 minutes avant de le découper pour qu'il reste moelleux.
- Choisissez des pommes acidulées pour la sauce afin d'équilibrer la douceur.
Questions fréquentes
Combien de temps faut-il pour rôtir un dindon par kilogramme ?
Rôtissez un dindon à 325°F (165°C) pendant environ 13-15 minutes par kilogramme.
Quelle est une bonne pomme pour la sauce aux pommes ?
Les pommes acidulées comme la Granny Smith ou la McIntosh fonctionnent bien pour la sauce aux pommes.
Puis-je préparer la sauce aux pommes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce aux pommes jusqu'à une semaine à l'avance et la réfrigérer.
Comment savoir quand le dindon est cuit ?
Le dindon est cuit lorsque la température interne atteint 165°F (74°C) à la partie la plus épaisse de la cuisse.
Dois-je arroser le dindon ?
Oui, arroser le dindon toutes les 45 minutes aide à le garder moelleux.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
450
Calories
35g
Protéines
24g
Lipides
25g
Glucides
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