Dindon rôti sauce aux pommes

Name: Dindon rôti sauce aux pommes
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 230 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1 entier dindon (environ 4,5 kg (10 lb), abats retirés); 2 c. à soupe huile d'olive; 1 c. à soupe sel; 1 c. à thé poivre noir (frais moulu); 4 pommes (pelées, épépinées et hachées); 1/4 tasse sucre brun; 1/2 tasse cidre de pomme; 1 c. à thé cannelle; 1 c. à soupe jus de citron

230 min 8 servings Moyen

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Dindon rôti succulent accompagné d'une sauce aux pommes sucrée et acidulée, parfait pour les occasions festives.

Préparation

30 min

Cuisson

180 min

Total

230 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le dindon rôti avec sauce aux pommes est un plat classique souvent servi lors des rassemblements festifs, offrant un délicieux contraste de saveurs et de textures. Le dindon juteux et tendre s'accorde parfaitement avec la sauce aux pommes sucrée et acidulée, créant un mélange harmonieux qui satisfait même les palais les plus exigeants. Cette recette n'est pas seulement pour la saison des fêtes ; c'est un plat polyvalent qui peut être apprécié toute l'année. La sauce aux pommes apporte une touche fraîche, en faisant un favori pour les dîners en famille et les occasions spéciales.

Ingrédients

Portions

Dindon

Sauce aux pommes

Instructions

Préparer le dindon

Préchauffez votre four à 325°F (165°C). Séchez le dindon avec des serviettes en papier, puis frottez-le avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.

Astuce de chef : Assurez-vous que le dindon est complètement décongelé avant de le rôtir.

Rôtir le dindon

Placez le dindon sur une grille dans une rôtissoire. Rôtissez dans le four préchauffé pendant environ 3 heures, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165°F (74°C) lorsqu'elle est vérifiée à la partie la plus épaisse de la cuisse.

Astuce de chef : Arrosez le dindon toutes les 45 minutes avec ses propres jus.

Laisser reposer le dindon

Une fois cuit, retirez le dindon du four et laissez-le reposer pendant 20 minutes avant de le découper.

Astuce de chef : Couvrez le dindon avec du papier d'aluminium pendant qu'il repose pour le garder chaud.

Préparer la sauce aux pommes

Dans une casserole, combinez les pommes, le sucre brun, le cidre de pomme, la cannelle et le jus de citron. Faites cuire à feu moyen pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres.

Astuce de chef : Pour une sauce plus lisse, mélangez-la à l'aide d'un mélangeur à immersion.

Servir

Découpez le dindon et servez avec la sauce aux pommes chaude.

Astuce de chef : Garnissez de fines herbes fraîches comme du thym ou du romarin pour un arôme supplémentaire.

💡

Trucs & astuces

<ul><li>Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que le dindon atteint une température interne sécuritaire de 165°F (74°C).</li><li>Faire saumurer le dindon toute la nuit rehausse sa saveur et sa jutosité.</li><li>Laissez reposer le dindon pendant au moins 20 minutes avant de le découper pour qu'il reste moelleux.</li><li>Choisissez des pommes acidulées pour la sauce afin d'équilibrer la douceur.</li></ul>

Suggestions de service

Servez votre dindon rôti avec sauce aux pommes accompagné de garnitures classiques comme de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte croquante pour un repas complet. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à trois jours, et le dindon peut être réchauffé au four à 165°F (74°C) pour conserver son humidité. La sauce aux pommes peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à une semaine.