Rôti de ronde avec sauce à l'oignon

Name: Rôti de ronde avec sauce à l'oignon
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 155 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg rôti de ronde (dégraissé); 2 c. à thé sel; 1 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu); 2 c. à soupe huile d'olive; 2 c. à soupe beurre; 3 grands oignons (tranchés finement); 2 c. à soupe farine tout usage; 2 tasses bouillon de bœuf; 1 c. à thé thym (séché)

155 min 8 servings Moyen

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Rôti de ronde tendre accompagné d'une sauce à l'oignon savoureuse, parfait pour toute occasion.

Préparation

20 min

Cuisson

120 min

Total

155 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le rôti de ronde est une coupe de bœuf classique, connue pour sa saveur riche et sa texture tendre lorsqu'il est bien cuit. Cette recette l'élève au niveau supérieur en l'accompagnant d'une sauce à l'oignon savoureuse qui complète parfaitement le goût robuste de la viande. Cuire un rôti de ronde peut être un défi en raison de sa nature maigre, mais avec la bonne technique et un peu de patience, il se transforme en un plat incroyablement tendre. Notre méthode garantit un rôti juteux à chaque fois, grâce à l'équilibre parfait entre le temps de cuisson et la température. Ce plat est idéal pour ceux qui apprécient un repas copieux avec une touche d'élégance. Que vous cuisiniez pour la famille ou pour recevoir des invités, ce rôti de ronde avec sauce à l'oignon impressionnera à coup sûr.

Instructions

Préparer le rôti

Préchauffez votre four à 325°F (165°C). Séchez le rôti avec des essuie-tout. Frottez avec du sel et du poivre.

Astuce de chef : Un rôti sec aide à créer une belle croûte.

Saisir le rôti

Dans une grande poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-élevé. Saisissez le rôti de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 8-10 minutes.

Astuce de chef : Saisir enferme la saveur.

Cuire le rôti

Transférez la poêle dans le four préchauffé. Faites rôtir environ 1 heure 45 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 135°F (57°C) pour une cuisson saignante.

Astuce de chef : Utilisez un thermomètre à viande pour plus de précision.

Laisser reposer le rôti

Retirez le rôti du four et laissez-le reposer sur une planche à découper pendant 15 minutes. Couvrez d'une feuille d'aluminium.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer.

Caraméliser les oignons

Dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés, environ 15 minutes.

Astuce de chef : Remuez de temps en temps pour éviter de brûler.

Préparer la sauce

Saupoudrez la farine sur les oignons et remuez pendant 1 minute. Incorporez progressivement le bouillon de bœuf et le thym. Laissez mijoter jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

Astuce de chef : Grattez les morceaux dorés pour plus de saveur.

💡

Trucs & astuces

Laissez reposer le rôti avant de le trancher pour conserver les jus.
Utilisez un thermomètre à viande pour une cuisson parfaite.
Caramélisez les oignons lentement pour un meilleur goût.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le rôti de ronde?

Le rôti de ronde est une coupe de bœuf maigre provenant de la patte arrière de la vache, connue pour sa saveur et son prix abordable.

Comment attendrir un rôti de ronde?

Cuire lentement à basse température et laisser reposer après la cuisson aide à attendrir le rôti.

À quelle température doit-on cuire un rôti de ronde?

Pour une cuisson saignante, cuisez jusqu'à ce que la température interne atteigne 135°F (57°C).

Combien de calories contient un rôti de ronde avec sauce à l'oignon?

Une portion de ce plat contient environ 450 calories.

Puis-je préparer la sauce à l'oignon à l'avance?

Oui, la sauce à l'oignon peut être préparée à l'avance et réchauffée doucement avant de servir.

Suggestions de service

Servez ce rôti de ronde avec sauce à l'oignon avec des accompagnements classiques comme de la purée de pommes de terre crémeuse ou des légumes rôtis pour compléter le repas. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour maintenir la tendreté du rôti et la consistance de la sauce.