Rôti de porc au sirop d'érable et moutarde

Name: Rôti de porc au sirop d'érable et moutarde
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 125 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Canadian
Ingredients: 1.5 kg rôti de longe de porc (désossé); 1/2 tasse sirop d'érable (de préférence canadien); 1/4 tasse moutarde de Dijon; 2 c. à soupe vinaigre de cidre de pomme; 2 gousses ail (haché); 1 c. à thé sel; 1/2 c. à thé poivre noir (fraîchement moulu)

125 min 6 servings Moyen

Toutes les recettes

Un rôti de porc succulent avec un mélange parfait de sirop d'érable sucré et de glaçage à la moutarde, idéal pour toute occasion.

Préparation

20 min

Cuisson

90 min

Total

125 min

Portions

Difficulté

Moyen

Le rôti de porc au sirop d'érable et moutarde est un plat délicieux qui combine la douceur du sirop d'érable avec le piquant de la moutarde, offrant une touche canadienne unique à votre table. Cette recette est parfaite pour ceux qui apprécient la profondeur des saveurs d'un rôti bien glacé. Le glaçage à l'érable et à la moutarde ajoute non seulement un goût incroyable mais donne aussi au porc une belle croûte caramélisée. Cette version du rôti de porc est idéale pour les réunions de famille ou les occasions spéciales, où vous souhaitez impressionner vos invités avec un minimum d'effort.

Instructions

Préparer le four

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

Préparer le glaçage

Dans un petit bol, mélangez le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre de pomme, l'ail haché, le sel et le poivre.

Astuce de chef : Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

Préparer le porc

Épongez le rôti de longe de porc avec des serviettes en papier. Placez-le dans un plat à rôtir, côté gras vers le haut.

Astuce de chef : Cela aide le glaçage à mieux adhérer.

Appliquer le glaçage

Badigeonnez la moitié du glaçage sur le porc, en veillant à bien le couvrir.

Astuce de chef : Réservez le reste du glaçage pour arroser.

Rôtir le porc

Placez le plat dans le four et rôtissez pendant 45 minutes.

Astuce de chef : Arrosez avec le reste du glaçage toutes les 15 minutes.

Vérifier la cuisson

Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne; elle doit atteindre 63°C (145°F).

Astuce de chef : Si nécessaire, continuez à rôtir et vérifiez toutes les 10 minutes.

Laisser reposer le porc

Retirez le porc du four et laissez-le reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.

Astuce de chef : Le repos permet aux jus de se redistribuer, rendant le porc plus juteux.

💡

Trucs & astuces

Utilisez du vrai sirop d'érable pour le meilleur goût.
Laissez reposer le porc pour des tranches plus juteuses.
Ajustez le temps de cuisson selon la taille du porc.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le rôti de porc au sirop d'érable et moutarde?

C'est un plat canadien mettant en vedette un rôti de porc glacé avec un mélange de sirop d'érable, de moutarde et d'épices.

Combien de calories contient le rôti de porc au sirop d'érable et moutarde?

Chaque portion contient environ 350 calories.

À quelle température doit-on cuire le rôti de porc?

La température interne doit atteindre 63°C (145°F) pour une cuisson à point.

Combien de temps faut-il pour cuire le rôti de porc au sirop d'érable et moutarde?

Le temps total de cuisson et de repos est d'environ 125 minutes.

Puis-je préparer le rôti de porc au sirop d'érable et moutarde à l'avance?

Oui, vous pouvez mariner le porc toute la nuit et conserver les restes pendant trois jours.

Suggestions de service

Servez le rôti de porc au sirop d'érable et moutarde avec des légumes rôtis ou une salade fraîche pour compléter le repas. Il se marie merveilleusement avec un verre de vin blanc frais ou un rouge léger, comme un Pinot Noir. Si vous prévoyez de préparer ce plat à l'avance, vous pouvez préparer le glaçage et mariner le porc toute la nuit. Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant trois jours, vous permettant de profiter de ce plat même après l'événement principal.