
Riz frit savoureux au wok, parfaitement assaisonné avec sauce aux huîtres et sauce soya.
Préparation
10 min
Cuisson
15 min
Total
25 min
Portions
4
Difficulté
Facile

Instructions
Chauffer le wok
Chauffez 1 c. à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
Astuce de chef : Assurez-vous que votre wok est très chaud pour éviter que le riz ne colle.
Cuire les œufs
Ajoutez les œufs battus et brouillez jusqu'à ce qu'ils soient juste pris. Retirez et réservez.
Astuce de chef : Ne pas trop cuire les œufs; ils doivent être tendres et légèrement coulants.
Faire sauter les légumes
Dans le même wok, ajoutez une autre c. à soupe d'huile. Faites revenir l'ail et les légumes mélangés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et tendres.
Astuce de chef : Si vous utilisez des légumes surgelés, décongelez-les d'abord pour une cuisson uniforme.
Ajouter le riz et les sauces
Incorporez le riz cuit, en défaisant les grumeaux. Ajoutez la sauce aux huîtres et la sauce soya, en mélangeant bien pour enrober le riz.
Astuce de chef : Utilisez une spatule pour presser et séparer les grains de riz.
Combiner tous les ingrédients
Remettez les œufs brouillés dans le wok, avec les oignons verts. Mélangez le tout.
Astuce de chef : Si nécessaire, ajustez l'assaisonnement avec plus de sauce soya.
Terminer avec l'huile de sésame
Versez l'huile de sésame sur le riz, donnez un dernier mélange et servez chaud.
Astuce de chef : L'huile de sésame doit être ajoutée à la fin pour le meilleur arôme.
Trucs & astuces
- Utilisez du riz de la veille pour une meilleure texture.
- Assurez-vous que votre wok est chaud avant d'ajouter les ingrédients.
- Ajustez la sauce soya selon votre goût si vous préférez un plat plus salé.
Questions fréquentes
Quel est le meilleur ratio de sauce aux huîtres à sauce soya pour le riz frit?
Un ratio de 3:2 de sauce aux huîtres à sauce soya fonctionne bien pour une saveur équilibrée.
Puis-je utiliser du riz frais pour le riz frit?
Le riz de la veille est préférable car il est plus sec et empêche le plat de devenir pâteux.
Combien de calories contient une portion de riz frit à la sauce aux huîtres?
Une portion contient environ 350 calories.
Combien de temps puis-je conserver le riz frit au réfrigérateur?
Le riz frit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à trois jours.
Puis-je utiliser d'autres légumes dans cette recette?
Oui, vous pouvez remplacer ou ajouter d'autres légumes comme des poivrons ou des pois selon vos envies.
La sauce aux huîtres est-elle nécessaire pour le riz frit?
La sauce aux huîtres ajoute une saveur umami unique mais peut être omise ou remplacée si nécessaire.
Comment éviter que mon riz frit ne colle au wok?
Assurez-vous que le wok est chaud et utilisez suffisamment d'huile pour enrober la surface avant d'ajouter le riz.
Suggestions de service
Valeurs nutritives par portion
350
Calories
8g
Protéines
14g
Lipides
50g
Glucides
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